[发明专利]辅助降血脂青稞保健粥及其制备方法

权利要求书

1.一种辅助降血脂青稞保健粥，其特征在于：原料为麦芽糖醇、青稞、糯米、白芸豆、花生、银耳、植物甾醇类、红曲类、磷脂、蔗糖脂肪酸酯、三聚磷酸钠、乙二胺四乙酸二钠和水，其中所述各成分的重量以总量1000g计为，

麦芽糖醇            20～100克

青稞                20～60克

糯米                10～45克

白芸                5～30克

花生                9-21克

银耳                1～5克

植物甾醇类          1～5克

红曲类              2～5克

磷脂                0.5～1.5克

蔗糖脂肪酸酯        0.5～1.5克

三聚磷酸钠          0.2～0.8克

乙二胺四乙酸二钠    0.1～0.25克

水                  余量。

2.根据权利要求1所述的辅助降血脂青稞保健粥，其特征在于：所述红曲类为红曲细粉或红曲提取物。

3.根据权利要求1所述的辅助降血脂青稞保健粥，其特征在于：所述植物甾醇类为植物甾醇或植物甾醇酯。

4.根据权利要求1所述的辅助降血脂青稞保健粥，其特征在于：所述原料中还加有甜味剂，其重量以总量1000g计为0.01～0.5g。

5.根据权利要求4所述的辅助降血脂青稞保健粥，其特征在于：所述甜味剂为三氯蔗糖、AK糖或它们的混合物。

6.一种如权利要求1所述的辅助降血脂青稞保健粥的制备方法，其特征在于包括以下工序：

按所述配方称取各原料，

a、将植物甾醇类、红曲类、蔗糖脂肪酸酯和磷脂加水高速搅拌，再均质成乳浊液备用；

b、将银耳浸泡、清洗后切碎备用；

c、取青稞、糯米、白芸豆和花生，清洗干净、沥干水，备用；

d、空罐用80℃以上热水清洗备用；

e、将步骤b和c准备的配料拌合均匀，装罐；

f、取麦芽糖醇、三聚磷酸钠、乙二胺四乙酸二钠倒入配料罐中，边搅拌边升温，然后加入步骤a的乳浊液，定容搅拌10分钟；

g、检验糖水折光符合要求后，进行灌装，使罐头中心温度保持在65℃以上；

h、产品按罐头杀菌公式进行杀菌并冷却。

7.根据权利要求6所述的辅助降血脂青稞保健粥的制备方法，其特征在于：所述步骤f中、在所述配料罐内还加入0.01～0.5g的甜味剂，所述甜味剂为三氯蔗糖、AK糖或它们的混合物。