[发明专利]一种保健醋

说明书

技术领域

本发明属于涉及保健品加工技术，具体的说是一种保健醋。

背景技术

醋是人们生活当中不可缺少的食用调味品。现有的有食用醋、苹果醋、葡萄醋、梨醋等几十个产品。在现有的技术中，如，2001年1月10日公开的专利号97107679.0，发明名称“一种保健醋”，它是在酿造醋的原料或半成品中加入大蒜和食糖，还加入灵芝、香菇、木耳、何首乌、黄芪等酿造的保健醋，它虽有抗感冒，抗疲劳，抗衰老的作用，但是，用的补益中药多，有碍脾胃的消化吸收，消化吸收能力弱，不能运化药力以达四肢肌肉增强抗御疾病的能力，大部分营养成分而是随大便排出，起不到抗感冒，抗疲劳，抗衰老的作用。

本发明的目的就是提供一种制作简便，保健效果更理想的保健醋，具有提高免疫能力，抗病毒，抗衰老、降血糖，降血压，防止冠状动脉硬化，消食化积的作用，以克服现有技术的不足。

发明内容

本发明是根据祖国传统医学“药食归一”、“医食同源’和内经“治未病”的古代养生保健理论，采用天然优质米醋和天然优质中草药熬制的液体发酵而成的一种保健醋。

本发明的目的就是提供一种制作简便，保健效果更理想的保健醋，具有提高免疫能力，抗病毒，抗衰老、降血糖，降血压，防止冠状动脉硬化，消食化积的作用。

本发明的技术方案是通过以下方法来实现的：

本发明的一种保健醋，其特征在于，它是由优选的以下重量份的原料：枸杞子2、金银花1、大枣1.5、罗汉果1、生姜1、山楂5、甘草0.5、薄荷0.3、丹参0.3经粉碎、加水浸泡、熬制、将熬制好的液体过滤后在总重量份的液体里加入食用醋经发酵后再加人白糖、食品添加剂进行高温灭菌制成的。

工艺流程：

选优质原料-粉碎-浸泡-熬制-过滤-发酵-食品添加剂、白糖-灭菌-检测-装坛-封口-储存-验收-贴标-成品。

所述的选优质原料，就是经过筛选，除去杂质的优质枸杞子、金银花、大枣、罗汉果、生姜、山楂、甘草、薄荷、丹参。

所述的粉碎，就是把经过筛选，除去杂质的优质枸杞子2、金银花1、大枣1.5、罗汉果1、生姜1、山楂5、甘草0.5、薄荷0.3、丹参0.3混合均匀共粉碎过60目筛。

所述的浸泡：就是把以上粉碎的原料放到特制的砂锅中加3倍的天然矿泉水浸泡半个小时。

所述的熬制、就是将浸泡好的粉碎的原料进行熬制，熬制时，先用武火熬开，然后用文火熬30分钟，同时要充分搅拌，以免糊锅。

所述的过滤，就是将熬制好的液体用6层灭菌纱布过滤到灭菌的瓷坛中。

所述的发酵、就是向过滤到瓷坛中的液体中按液体总重量份的加入食用醋15-20％，并进行充分搅拌使之充分混合均匀，在常温25℃左右下发酵10-40天或一年。

所述的加食品添加剂，向发酵好的保健醋液体中按总重量份的加入10％的白糖、加入0.05％的山梨酸钾(0.≥98％)。

所述的山梨酸钾(0.≥98％)为白色粉末状、白糖为白砂糖。

所述的灭菌：就是将加入白糖、山梨酸钾的保健醋液体进行80-135℃高温灭菌，灭菌时间保持3秒钟。

所述的灌装，就是将兑好的保健醋液体灌装到灭菌的瓷坛中

所述的封口，就是将灌装好的瓷坛口封好，以保持无菌状态。

所述的储存，就是将封好口的瓷坛存放在阴凉干燥处。

所述的验收，就是将封好口的保健醋液体瓷坛进行检查验收，包装，贴标，成品。

本发明所述的食用醋，就是用本厂生产的米醋含总酸(以乙酸计)6％左右或在市场上购实真的镇江香(陈)醋含总酸(以乙酸计)6％左右)。

本发明的保健醋具有提高免疫能力，杀菌消炎，消食化积，降血压、血糖、防止冠心病、糖尿病等保健作用。

本发明用的食用醋，味酸、苦，性温，无毒。入肝、胃经。具有香、酸、醇、浓″的特点，″酸而不涩，香而微甜，色浓味鲜″；含有胆固醇、膳食纤维、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质：钙、铁、磷、钾、氨基酸、有机酸、维生素A、B1、B2、B6、B12、C、D、E、K、P、叶酸、烟酸等其他类物质。具有改善新陈代谢，防止和减轻疲劳、抗菌、抑菌、降低血糖、降血压，抗衰老、抗癌、防癌、促进进食欲，保护胃，预防骨质疏松的作用。