[发明专利]一种保健醋

权利要求书

1.一种保健醋，其特征在于，它是由优选的以下重量份的原料：枸杞子2、金银花1、大枣1.5、罗汉果1、生姜1、山楂5、甘草0.5、薄荷0.3、丹参0.3经粉碎、加水浸泡、熬制、将熬制好的液体过滤后在总重量份的液体里加入食用醋经发酵后再加人白糖、食品添加剂进行高温灭菌制成的。

2.根据权利要求1所述的一种保健醋，其特征在于：所述的白糖为市场上售的白砂糖。

3.根据权利要求1所述的一种保健醋，其特征在于：所述的食品添加剂为0.≥98％的山梨酸钾。

4.根据权利要求1所述的一种保健醋，其特征在于：所述的食用醋就是用本厂生产的米醋以乙酸计含总酸6％左右或在市场上购买的镇江香醋或镇江陈醋以乙酸计含总酸6％左右。

5.根据权利要求1所述的一种保健醋，其特征在于：所述的所需食用醋的重量份为把枸杞子2、金银花1、大枣1.5、罗汉果1、生姜1、山楂5、甘草0.5、薄荷0.3、丹参0.3粉碎后加3倍的天然矿泉水浸泡熬制滤过后的液体总重量份的加入15-20％的食用醋在常温25℃左右下发酵10-40天或一年。

6.根据权利要求1或2或3或4所述的一种保健醋，其特征在于：所述的所需白糖、食品添加剂重量份为向发酵了的液体总重量份的加入10％的白糖、加入0.05％的山梨酸钾。

7.根据权利要求1或2或3或4或5或6所述的一种保健醋，其特征在于：其制作方法步骤如下：方法步骤

第一步、选料：挑选优质无杂质的枸杞子2、金银花1、大枣1.5、罗汉果1、生姜1、山楂5、甘草0.5、薄荷0.3、丹参0.3。

第二步、粉碎：就是把经过筛选，除去杂质的优质枸杞子2、金银花1、大枣1.5、罗汉果1、生姜1、山楂5、甘草0.5、薄荷0.3、丹参0.3混合均匀共粉碎过60目筛。

第三步、浸泡：就是把以上粉碎的原料放到特制的砂锅中加3倍的天然矿泉水浸泡半个小时。

第四步、熬制：就是将浸泡好的粉碎的原料进行熬制，熬制时，先用武火熬开，然后用文火熬30分钟，同时要充分搅拌，以免糊锅。

第五步、过滤：就是将熬制好的液体用6层灭菌纱布过滤到灭菌的瓷坛中。

第六步、发酵：就是向过滤到瓷坛中的液体中按总重量份的加食用醋15-20％，并进行充分搅拌使之充分混合均匀，在常温25℃左右下发酵10-40天或一年。

第七步、加食品添加剂：向发酵好的保健醋液体中按总重量份的加入10％的白糖、加入0.05％的98％的山梨酸钾。

第八步、灭菌：就是将加入白糖、山梨酸钾的保健醋液体进行80-135℃高温灭菌，灭菌时间保持3秒钟。

第九步、产品质量检测：

第十步、灌装：就是将兑好的保健醋液体灌装到灭菌的瓷坛中。

第十一步、封口：就是将灌装好的瓷坛口封好，以保持无菌状态。

第十二步、储存：就是将封好口的瓷坛存放在阴凉干燥处。

第十三步、验收：就是将封好口的保健醋液体瓷坛进行检查验收，包装，贴标，成品。

8.根据权利要求1或2或3或4或5或6或7所述的一种保健醋，其特征在于：其制作工艺流程如下：

选优质原料-粉碎-浸泡-熬制-过滤-发酵-食品添加剂、白糖-灭菌-检测-装坛-封口-储存-验收-贴标-成品。