[发明专利]一种食用鸡油及其生产工艺

权利要求书

1.一种食用鸡油，该食用鸡油可由下述生产工艺获得：以鸡板油、抗氧化剂为原料制成，抗氧化剂为BHA与BHT的混合物，抗氧化剂的添加量为原料鸡板油重量的0.002-0.004％，制作中先将鸡板油采用高压蒸煮从板油中提取油脂，然后加入抗氧化剂、过滤或先过滤再加入抗氧化剂，再采用真空脱水和离心分离除去油中的水分和杂质，最后包装即成。

2.根据权利要求1所述的一种食用鸡油，其中所说的抗氧化剂混合物中BHA与BHT的重量比为1∶1。

3.一种食用鸡油的生产工艺，该生产工艺包括如下的步骤：

(1)高压蒸煮：称取鸡板油，然后高压蒸煮，在温度120-130℃下保温60-90分钟，然后加入抗氧化剂BHA与BHT的混合物，抗氧化剂的添加量为原料鸡板油重量的0.002-0.004％，抗氧化剂BHA与BHT的添加也可在步骤(2)结束后步骤(3)开始前添加；

(2)过滤：用真空泵抽动步骤(1)所得的鸡油，让油通过过滤器过滤，去除油渣；

(3)真空脱臭：将步骤(2)所得的物质注入真空罐中，加热使温度上升到180℃-200℃，压力控制在-0.075Mpa至-0.08Mpa，保持20-40分钟；

(4)离心分离：待鸡油温度降至75-85℃，用离心分离机对鸡油进行离心分离，得到澄清的鸡油；

(5)冷却：放置使油温降低到50-60℃；

(6)包装：将步骤(5)所得的物质进行包装即成。

4.根据权利要求3所述的一种食用鸡油的生产工艺，其中所说的抗氧化剂混合物中BHA与BHT的重量比为1∶1。