[发明专利]一种热反应鸡粉及其生产工艺

权利要求书

1.一种热反应鸡粉，该热反应鸡粉可由下述重量配比为原料制成，所用原料分为两部分，第一部分为水140-160g、氢氧化钠17-18g、L-半胱氨酸盐酸盐50-60g、盐酸硫胺素16-19g、木糖0.7-0.9g、葡萄糖30-35g、味精90-100g、明胶20-30g、卵磷脂0.5-1g和纯鸡肉粉70-80g；第二部分为I+G40-60g、味精600-800g、纯鸡肉粉80-90g、盐180-200g、淀粉150-200g、面粉90-100g和鸡油80-100g，将这些原料进行加热，然后真空干燥，再打碎成粉末即成。

2.根据权利要求1所述的一种热反应鸡粉，其中所说的L-半胱氨酸盐酸盐为无水L-半胱氨酸盐酸盐。

3.一种热反应鸡粉的生产工艺，该生产工艺包括下述顺序的步骤：

(1)、称取原料，原料分为两部分，第一部分为水140-160g、氢氧化钠17-18g、L-半胱氨酸盐酸盐(以无水L-半胱氨酸盐酸盐为好)50-60g、盐酸硫胺素16-19g、木糖0.7-0.9g、葡萄糖30-35g、味精90-100g、明胶20-30g、卵磷脂0.5-1g和纯鸡肉粉70-80g；第二部分为I+G 40-60g、味精600-800g、纯鸡肉粉80-90g、盐180-200g、淀粉150-200g、面粉90-100g和鸡油80-100g；

(2)、将第一部分原料按顺序投入搅拌缸中，加热搅拌，在90-95℃下保温3小时；

(3)、然后加入第二部分原料，保持88-92℃，连续搅拌48-52分钟，然后装入托盘；

(4)、装盘后直接放入真空干燥箱加热至88-92℃左右，保温9-11分钟，然后开始抽真空，温度控制在88-92℃，保持1小时后，把温度降至70-75℃，再真空干燥5-6小时；

(5)、干燥完后进行粉碎，过60目筛得到粉状产品；然后进行包装即成。

4.根据权利要求3所述的一种热反应鸡粉的生产工艺，其中所说的L-半胱氨酸盐酸盐为无水L-半胱氨酸盐酸盐。