[发明专利]五色八宝火腿肠及其制作工艺无效
| 申请号： | 201010230033.7 | 申请日： | 2010-07-19 |
| 公开（公告）号： | CN102334697A | 公开（公告）日： | 2012-02-01 |
| 发明（设计）人： | 陈东平;王雅静;于福满 | 申请（专利权）人： | 天津宝迪农业科技股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/314 | 分类号： | A23L1/314;A23L1/317;A23L1/29 |
| 代理公司： | 天津盛理知识产权代理有限公司 12209 | 代理人： | 董一宁 |
| 地址： | 301800*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 五色 八宝 火腿肠 及其 制作 工艺 | ||
【权利要求书】：
1.一种五色八宝火腿肠，其特征在于：原料肉、五色辅料和各种佐料和调味料混合制成，原料肉∶五色辅料∶佐料与调味料的混合比例＝5～8∶4～1.5∶1～0.5。
2.根据权利要求1所述的五色八宝火腿肠，其特征在于：上述原料肉为猪肉、鸡肉和鱼肉中的一种。
3.根据权利要求1所述的五色八宝火腿肠，其特征在于：上述五色辅料为绿色、白色、红色、黑色和黄色的蔬菜或水果。
4.根据权利要求1所述的五色八宝火腿肠，其特征在于：上述绿色辅料为绿叶蔬菜、绿辣椒。
5.根据权利要求1所述的五色八宝火腿肠，其特征在于：上述白色辅料为白萝卜、白菜、山药。
6.根据权利要求1所述的五色八宝火腿肠，其特征在于：上述红色辅料为红椒、红苹果、红枣。
7.根据权利要求1所述的五色八宝火腿肠，其特征在于：上述黑色辅料为黑木耳、紫菜、香菇。
8.根据权利要求1所述的五色八宝火腿肠，其特征在于：上述黄色辅料为香蕉、柑橘、木瓜。
9.一种根据权利要求1或2或3或4或5或6或7或8所述的五色八宝火腿肠的制作工艺，其特征在于：依照下列步骤进行：
(1)选取原料肉制成肉泥；
(2)选取五色辅料，制成适合制馅的形态；
(3)将五色辅料与原料肉搅拌均匀，加入藕粉进行调和，搅拌成混合物；
(4)加入佐料与调味料；
(5)灌制、蒸煮制成火腿肠。
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