[发明专利]一种用于体外测定大豆分离蛋白消化率的方法无效
| 申请号： | 201010227451.0 | 申请日： | 2010-07-12 |
| 公开（公告）号： | CN102329853A | 公开（公告）日： | 2012-01-25 |
| 发明（设计）人： | 李树君;苏丹;赵凤敏;曹有福;刘威;杨炳南;张兰芳;赵小鹏 | 申请（专利权）人： | 中国农业机械化科学研究院 |
| 主分类号： | C12Q1/37 | 分类号： | C12Q1/37;G01N33/68 |
| 代理公司： | 北京律诚同业知识产权代理有限公司 11006 | 代理人： | 梁挥;赵雁 |
| 地址： | 100083 北*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 用于 体外 测定 大豆 分离 蛋白 消化率 方法 | ||
1.一种用于体外测定大豆分离蛋白消化率的方法，该方法包括下列步骤：
配制大豆分离蛋白的水溶液，作为样品；
使用一种或多种酶模拟人体胃肠道的环境对所述样品进行体外消化；
终止消化过程，获得待测样品；以及
测定所述待测样品的体外消化率。
2.权利要求1所述的方法，其中，在配制大豆分离蛋白的水溶液之前，对所述大豆分离蛋白进行标准化检测。
3.权利要求2所述的方法，其中，所述大豆分离蛋白的蛋白质含量在90％(干基)以上。
4.权利要求1、2和3中的任意一项所述的方法，其中，所述水为双蒸水。
5.权利要求1、2、3和4中的任意一项所述的方法，其中，所述酶选自胃蛋白酶、胰酶、胰蛋白酶、以及胰凝乳蛋白酶。
6.权利要求5所述的方法，其中，所述酶为标准化酶。
7.权利要求1、2、3、4、5和6中的任意一项所述的方法，其中，体外消化所述样品的过程包括以下步骤：
调节所述样品的pH到大约1.5；
加入胃蛋白酶；
温育所述样品；
提高pH到大约7.8；
加入胰蛋白酶；以及
温育所述样品。
8.权利要求1、2、3、4、5、6和7中的任意一项所述的方法，其中，终止消化过程的步骤包括加入Na2CO3溶液于所述待测样品中，并立即将所述待测样品放入冰浴中冷却。
9.权利要求1、2、3、4、5、6、7和8中的任意一项所述的方法，其中，采用三氯乙酸-可溶性氮法进行体外消化率测定。
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