[发明专利]一种含乳凝集素的婴幼儿奶粉及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种婴儿配方奶粉及其制备方法，尤其是涉及一种含乳凝集素的婴儿配方奶粉及其制备方法。

背景技术

母乳是大自然赐予婴儿的最佳食物，它对婴幼儿的生长有着深刻的影响。母乳不仅是营养物质源，同时也是各种生物活性物质的载体，如免疫活性物质、调节生理代谢的激素或类激素物质、生长调节物质、益生菌活化因子、神经营养物质等。新生儿的免疫系统不成熟，母乳中的免疫刺激肽、免疫细胞、免疫球蛋白、乳凝集素、乳铁蛋白、溶菌酶、核苷酸和粘液素等多种免疫成分和免疫营养素能保护小儿免受病原体侵袭。然而由于种种原因，母乳的喂养状态并不理想，有些甚至没有母乳喂养，因而许多婴幼儿不得不食用配方奶粉。

目前市面上的配方奶粉基本上都是以母乳为标准，通过添加多种成分，使其最大限度符合婴儿消化吸收和营养需要。尽管各种婴幼儿奶粉的生产技术在不断改进，营养功能部分也逐渐接近母乳水平，但在免疫强化方面仍存在不足之处。大部分婴幼儿配方奶粉主要通过添加乳铁蛋白和免疫球蛋白等这些常见的免疫因子以提高婴儿免疫力。但是，这些配方奶粉均缺乏对轮状病毒免疫力较强的乳凝聚素这种免疫因子，因此，对轮状病毒的免疫力较弱。乳凝集素是母乳中与轮状病毒交联最强和抗病毒特异性最高的成分，而轮状病毒是引起婴幼儿腹泻的最常见病原。

发明内容

本发明的目的在于克服现有婴幼儿奶粉存在的上述缺陷，提供一种含乳凝集素的婴幼儿奶粉及其制备方法，食用这种婴幼儿奶粉，可以减轻轮状病毒对婴幼儿的侵害，提高婴幼儿的免疫力。

本发明之含乳凝集素的婴幼儿奶粉，包括以下组分：脱盐乳清粉40-50%、混合植物油20-30%、脱脂奶粉12-21%、卵磷脂0.4-1.0%、乳糖2-12%、矿物质预混料1-2%、水溶性维生素预混料0.4-0.8%、脂溶性维生素预混料0.01-0.04%、DHA（即二十二碳六烯酸）粉0.1-0.4%、ARA（即花生四烯酸）粉0.4-1.2%、低聚果糖0.05-1%、乳凝集素0.4-0.8%、核苷酸0.01-0.05%。

所述混合植物油由以下组分组成：40.0%高油酸葵花籽油、31.5%椰子油、24.8%大豆油、3.7%葵花籽油。

所述水溶性维生素预混料由以下组分组成：L-抗坏血酸钠盐15-20%、酒石酸胆碱6-10%、肌醇6-9%、牛磺酸4-8%、烟酸1-2%、泛酸钙0.5-1.0%、维生素B₁0.15-0.3、维生素B₂0.15-0.35%、维生素B₆0.01-0.12%、叶酸0.02-0.05%、生物素0.005-0.008%、维生素B₁₂0.0002-0.0005%、乳糖55-58%。

所述脂溶性维生素预混料由以下组分组成：维生素E40-50%、维生素A4-8%、维生素K₁0.1-0.3%、胆钙化醇0.2-0.6%、β-胡萝卜素1-2.5%、大豆油42-48%

所述矿物质预混料由以下组分组成：磷酸三钙25-35%、氯化钾20-25%、硫酸镁12-20%、乳糖5-15%、磷酸二氢钾5-10%、磷酸二氢钠5-10%、焦磷酸铁1.6-3.5%、硫酸锌0.3-0.8%、硫酸铜0.05-0.1%、碘化钾0.002-0.008%。

本发明之添加乳凝集素的婴幼儿奶粉的制备方法，包括如下步骤：（1）将脱盐乳清粉、混合植物油、脱脂牛奶、卵磷脂、乳糖、矿物质预混料和维生素预混料混合，得混合溶液，再用高压均质机在10-20MPa下进行均质，然后进行喷雾干燥，得到粉状产品；（2）将营养强化剂低聚果糖、核苷酸、DHA、ARA和乳凝集素添加到步骤（1）所得粉状产品中，充分混匀，真空包装。

本发明之婴幼儿奶粉含有乳凝集素，可以提高婴幼儿的免疫力，降低轮状病毒的感染，减少因轮状病毒而引起的婴幼儿腹泻；还含有维生素预混料、矿物质预混料及其他营养成分，可以给婴幼儿提供全面的营养：其中低聚果糖有助于婴幼儿肠道健康；β-胡萝卜素可以帮助婴幼儿视网膜发育；葵花籽油、椰子油、大豆油等富含不饱和脂肪酸的混合植物油，对婴幼儿大脑发育有着积极的作用；DHA、ARA等必需脂肪酸及卵磷脂、牛磺酸、胆碱等营养物质，对增强婴幼记忆力有很大好处。

附图说明

图1为喂养本发明实施例1产品与普通产品的婴幼儿体重增长比较柱状图。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步说明。

实施例1