[发明专利]冰镇酸萝卜的制作方法

权利要求书

1.一种冰镇酸萝卜的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)制备老盐水，将包括下列重量按份计的原料与冷开水一起放入密闭容器里腌制5～10天后备用：

红萝卜500～1000份、老姜20～25份、红辣椒3～5份、大蒜20～25份、八角8～10份、茴香8～10份、冰糖40～60份、盐2～3份；

冷开水的量为刚好淹没上述混合后放入容器的原料；

(2)腌制白萝卜，将切成片、条或丝状的白萝卜与老盐水、冷开水、冰块按下列重量份的配比放入密闭容器里腌制5～24小时即可食用：白萝卜40～60份，老盐水20～30份、冷开水20～30份、冰块20～30份。

2.如权利要求1所述冰镇酸萝卜的制作方法，其特征在于，所述原料中还包括有花椒0.1～0.3份

3.如权利要求2所述冰镇酸萝卜的制作方法，其特征在于，所述原料中还包括有红枣15～20份。

4.如权利要求3所述冰镇酸萝卜的制作方法，其特征在于，所述原料中还包括有枸杞10～15份。