[发明专利]鱼香佐料及其生产方法与用途

权利要求书

一种鱼香佐料，其特征是含有鸡肉、鱼肉、猪肉、和“花椒”

1.一种鱼香佐料，其特征是，含有鸡肉、鱼肉、猪肉和“花椒、砂仁、姜片、大料、陈皮、沙果干、胡椒、白芷、洋葱片(干)、山柰、木香、肉桂、苹果、肉寇、丁香、茴香、良姜、紫苏、芫荽、薄荷、松仁、姜黄、蒜粉、谷氨酸钠、麦芽糊精、水解植物蛋白、呈味核苷酸二钠、食用香精、食盐、白砂糖”(“花椒—白砂糖”以下简称“花椒三十味”)的干粉。

2.一种鱼香佐料的生产方法，其特征是，把经过宰杀、去毛、去鳞、去鳃或去头、去内脏的鸡、鱼、猪清洗干净，取精肉切条，鱼切块，体长小于20厘米的鱼类可不切块，装入烘烤设备中分别烤熟、烘干、粉碎；“花椒三十味”经干燥或烘干后按( )混合粉碎或粉碎后混合。

3.根据权利要求2所述，其特征是，鸡肉粉、鱼肉粉各10％，猪肉粉50％，“花椒三十味”粉30％混合包装。

4.根据权利要求2所述，其特征是，鱼肉粉、猪肉粉各10％，鸡肉粉50％，“花椒三十味”粉30％混合包装。

5.根据权利要求2所述，其特征是，鸡肉粉、猪肉粉各10％，鱼肉粉50％，“花椒三十味”粉30％混合包装。

6.鱼香佐料的用途，其特征是，(1)在制作酸菜、豆角、甘蓝、饺子、包子、馄饨、馅饼等食品中加入含有鸡肉粉，鱼肉粉各10％，猪肉粉50％，“花椒三十味”粉30％；(2)在制作蘑菇、马铃薯食品中加入汗鱼肉粉、猪肉粉各10％，鸡肉粉50％，“花椒三十味”30％；(3)在制作粉条(丝)、方便面、挂面、刀切面、豆腐、酱、酱油、腐乳、茄子等食品中加入鸡肉粉、猪肉粉各10％，鱼肉粉5％，“花椒三十味”粉30％。