[发明专利]酶法提取黄酒糟蛋白生产工艺有效
| 申请号： | 201010193736.7 | 申请日： | 2010-06-08 |
| 公开（公告）号： | CN102277403A | 公开（公告）日： | 2011-12-14 |
| 发明（设计）人： | 周永山 | 申请（专利权）人： | 绍兴市古煌酿酒有限公司 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 311803 *** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 提取 酒糟 蛋白 生产工艺 | ||
【权利要求书】：
1.一种酶法提取黄酒糟蛋白生产工艺，包括以下步骤：
1)将黄酒糟先进行水洗除杂，并采用纤维素酶进行水解，纤维素酶水解处理后将黄酒糟进行干燥处理，使含水量达到50％左右。
2)以比例为5∶1的碱性酶和a-淀粉酶作为酶制剂，加酶量为1832AU，在温度为48℃～50℃h，PH值为9.5条件下进行黄酒糟蛋白水解，时间为4h。
3)利用膜分离技术对黄酒糟蛋白水解液进行分离，压力为30psi，pH值为9，浓缩比为5∶1，温度为室温，渗透通量33.2L/m2h。
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