[发明专利]一种火锅鱼的制作方法无效
| 申请号： | 201010190223.0 | 申请日： | 2010-06-02 |
| 公开（公告）号： | CN102266081A | 公开（公告）日： | 2011-12-07 |
| 发明（设计）人： | 杨丽 | 申请（专利权）人： | 杨丽 |
| 主分类号： | A23L1/326 | 分类号： | A23L1/326 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 256300 山东省淄博市*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 火锅 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种火锅鱼的制作方法，其特征是采用新鲜鱼类，融入多种配料，运用火锅的形式制作而成；
配料配方为：每1500克鲜鱼：料酒20克，鸡蛋清30克，大料15克，茴香10克，桂皮10克，香叶10克，花椒15克，干辣椒15克，蒜头粒20克，葱段30克，生姜片20克，郫县豆瓣酱20克，大枣30克，番茄片8片，鸡精5克，食盐10克，植物油50克，高汤1000克，香菜20克。
2.新鲜鱼类的加工工艺：
将鲜鱼按照以下工艺进行加工处理：
处理-腌制-煸料-煮料-放鱼-出锅。
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