[发明专利]食品用营养素预混料的生产方法

说明书

技术领域

本发明属于食品添加剂领域，具体地说涉及配方奶粉、强化食品用的食品用营养素预混料的生产方法。

背景技术

食品用营养素预混料是指将多种维生素、矿物质、氨基酸等各种营养强化剂按一定的比例混合均匀后直接应用到食品中的食品添加剂。食品用营养素预混料作为食品添加剂直接应用于配方奶粉、强化食品的生产中，可使生产厂家减少在购买和使用多种单一营养素时的困难，并降低添加过程中带来的质量隐患。

目前食品用营养素预混料的生产方法主要是先将各种营养强化剂制成粉末或颗粒，然后混合而成，这种生产方法存在的主要问题是：对原料要求较高，必须是同一特性的原料才能混合。但是由于原料的物性差别很大，因此按照现有方法混合后所得产品的均匀度低，质量差。

发明内容

本发明目的在于提供一种食品用营养素预混料的生产方法。利用本发明方法生产的食品用营养素预混料均匀度较高、生产成本低。

实现本发明的技术方案如下：

本发明食品用营养素预混料的生产方法，按照如下步骤进行：

(1)将脂溶性油类维生素在40～60℃水浴中预热30～60min，使脂溶性油类维生素变为液态；

(2)将B族维生素和辅料、和/或矿物质缓慢倒入另一混合机内，将步骤(1)所得的液态脂溶性油类维生素倒入混合机内，通入压缩空气，在气源压力≥0.5Mpa、转速为100～300rpm条件下搅拌3～5min；再将所得物质通过20～60目筛，收集通过筛网的粉末物质；

(3)将步骤(2)所得粉末物质与辅料、和/或维生素C、和/或牛磺酸加入到另一混合机内，在转速为10～30rpm条件下搅拌混合10～30min，即得食品用营养素预混料。

上述生产方法步骤(1)还可以为：将脂溶性油类维生素在40～60℃水浴中预热30～60min，使脂溶性油类维生素变为液态，然后倒入混合机内，再将维生素D晶体倒入混合机内，在转速为10～30rpm条件下搅拌混合5～10min，得脂溶性油类维生素液态混合物，其中所添加的维生素D晶体的重量百分比为0.1～0.5％。

上述生产方法步骤(1)中所述的脂溶性油类维生素是指维生素A油、维生素E油或它们之间的混合物。其中脂溶性油类维生素的添加量根据具体的配方而定。

上述生产方法步骤(2)中所述的B族维生素是指维生素B₁、维生素B₂、维生素B₆、维生素B₁₂、泛酸、烟酸或叶酸等B族维生素中的几种。其中B族维生素的添加量根据具体的配方而定。

上述生产方法步骤(2)中所述的矿物质是指乳酸亚铁、硫酸亚铁、焦磷酸铁、羟基铁、还原铁、电解铁、富马酸亚铁、乙二胺四乙酸铁钠、葡萄糖酸亚铁、柠檬酸铁、乳酸锌、硫酸锌、氧化锌、葡萄糖酸锌、乙酸锌、氯化锌、碳酸钙、葡萄糖酸钙、乳酸钙、磷酸氢钙、柠檬酸钙、乙酸钙、氯化钙、硫酸钙、硫酸铜、葡萄糖酸铜、硫酸锰、碘酸钾、亚硒酸钠等矿物质中的几种；其中矿物质的添加量根据具体的配方而定。

上述生产方法步骤(2)或(3)中所述的辅料是指麦芽糊精或淀粉等。其中麦芽糊精或淀粉的添加量根据具体的配方而定。

上述生产方法步骤(1)、(2)和(3)所述的混合机型号可以相同，也可以不相同，根据要混合的物料的多少选择相应规格的混合机。

本发明中所涉及的原料物质皆可于市场上购买。

本发明方法所生产的食品用营养素预混料可作为食品添加剂直接应用于食品生产中。

与现有技术相比，本发明具有的优点：本发明方法解决了目前营养素预混料混匀度差的问题，可使生产的营养素预混料混合均匀度高，质量高；另外，现有生产方法中采用纯度低的粉末状的维生素A或维生素E作为原料，生产成本高，而本发明方法由于采用了纯度高的脂溶性维生素油作为原料，有效降低了生产成本。

具体实施方式

实施例1食品用营养素预混料的制备

按照如下步骤进行：

(1)将维生素E油8kg在50℃水浴锅内预热60min，然后倒入混合机(SYH-50三维混合机，常州市一步干燥设备厂生产)内，再将维生素D 10g加入到混合机内，在转速为15rpm条件下搅拌混合7min。