[发明专利]一种方便发芽糙米饭的生产方法无效
| 申请号： | 201010177706.7 | 申请日： | 2010-05-12 |
| 公开（公告）号： | CN101849644A | 公开（公告）日： | 2010-10-06 |
| 发明（设计）人： | 徐学明;吴凤凤;杨哪;金征宇;谢正军 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | A23L1/172 | 分类号： | A23L1/172;A23L1/29 |
| 代理公司： | 无锡市大为专利商标事务所 32104 | 代理人： | 时旭丹;刘品超 |
| 地址： | 214122 江苏省无锡*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 方便 发芽 糙米饭 生产 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种方便发芽糙米饭的生产方法，其特征在于，将萌发好的糙米装入安全、无毒、耐高温的餐盒或蒸煮袋中，向盒或袋中加水，真空包装封口，再经高温高压蒸煮杀菌，制成方便发芽糙米饭。
2.根据权利要求1所述的方便发芽糙米饭的生产方法，其特征在于，选用的糙米品种为籼谷，粳谷或糯谷，或者任意两种谷按不同比例混合的谷。
3.根据权利要求1所述的方便发芽糙米饭的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)将稻谷脱壳后制成糙米，将糙米在一定条件下发芽，制得芽长为0.5-2mm的新鲜发芽糙米；或者将市售的已干燥的发芽糙米于水中浸泡2-6小时；
(2)将萌发好的新鲜发芽糙米或浸泡处理后的市售发芽糙米装入耐高温餐盒或蒸煮袋中，向盒或袋中加水，发芽糙米与水的重量比例为1∶0.4-1∶0.8；
(3)真空包装封口；
(4)高温高压蒸煮杀菌30-40分钟，制成方便发芽糙米饭；
(5)低温冷藏或常温储藏：三个月以内食用优选常温储藏——不易回生，可直接或开水浸泡后食用；三个月以上食用优选1-4℃低温冷藏——微波加热或稍蒸煮即可食用。
4.根据权利要求3所述的方便发芽糙米饭的生产方法，其特征在于，所述步骤(1)、(2)中的新鲜发芽糙米指的是糙米发芽后不经干燥处理直接得到的沥去水后的湿发芽糙米。
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