[发明专利]泡椒藻类无效
| 申请号： | 201010160245.2 | 申请日： | 2010-04-26 |
| 公开（公告）号： | CN101816442A | 公开（公告）日： | 2010-09-01 |
| 发明（设计）人： | 盖泉泓;尹伟 | 申请（专利权）人： | 大连盖世食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/337 | 分类号： | A23L1/337 |
| 代理公司： | 大连科技专利代理有限责任公司 21119 | 代理人： | 徐军 |
| 地址： | 116000 辽宁*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 藻类 | ||
【权利要求书】：
1.泡椒藻类，以藻类为主要原料经浸汤浸泡使其入味，再加入调味料调配，其特征在于，所述浸汤为：将泡小米辣10～40份、泡姜5～20份、八角0.5～5份、山萘0.5～5份和水300～350份熬成汤，然后再加泡椒水10～20份、泡姜水3～6份、盐1～2份和酸度调节剂12～17份。
2.根据权利要求1所述的泡椒藻类，其特征在于，所述藻类为海带、裙带菜或龙须菜。
3.根据权利要求1所述的泡椒藻类，其特征在于，所述酸度调节剂为白醋和乳酸，其比例为白醋∶乳酸＝9∶1。
4.根据权利要求1所述的泡椒藻类，其特征在于，所述调味料的组成为：青泡椒200～300份、复合味精10～20份、白糖10～20份、八角茴香油1～2份、泡菜香精0.5～1份、辣椒精1～2份、盐10～20份、鲜味调料1～2份和菜籽油24～26份。
5.根据权利要求1所述的泡椒藻类，其特征在于，所述浸汤的具体制法为：按照上述配方熬汤，温度是90～95℃，时间是0.5～1h，使水量蒸发掉40～60％为宜，然后按照配方添加泡椒水、泡姜水、盐和酸度调节剂使其PH＝3.6～3.8。
6.根据权利要求5所述的泡椒藻类，其特征在于，泡椒小米辣、泡姜、八角和山萘要装在布袋里熬汤。
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