[发明专利]缓解视疲劳保健乳饮料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种乳饮料，特别是一种缓解视疲劳保健乳饮料及其制备方法。 可用于视疲劳症人群的辅助治疗，同时也适用于健康人群预防眼疲劳综合征。

背景技术

视疲劳又称眼疲劳，是指近距离用眼后出现的眼酸、眼胀、眼干涩、视物 模糊、复视、畏光流泪、异物感、头痛及恶心等眼部及或全身症候群，发病症 状表现呈阶段性及多样化，常在用眼过度及身心状态欠佳时出现。多数学者认 为视疲劳是眼或全身器质性因素与精神与心理因素相互交织成的结果，属于身 心医学范畴，但通常以患者自觉眼部症状为突出表现，因此，在临床上又称为 眼疲劳综合征。

根据临床调查，视疲劳的发病原因主要有：1)近距离用眼负荷增加。近距 离用眼负荷增加的作业人员主要有：财务人员、文秘人员、学生、教师、服装 工作等。他们往往需要连续工作数小时，视疲劳的发生及症状轻重与连续工作 时间呈正比。2)屈光不正。目前眼镜市场从业人员专业水平不高，大多将配镜 作为一种商业活动，出现验光不准确、眼镜质量差等问题，患者长期配戴引发 视疲劳。3)不良的用眼习惯(如看书、看电视等用眼时距离不当、姿势不当、 光线太暗、持续用眼等)。4)饮食营养因素。饮食不当导致全身及眼部营养不 良，也是诱发视疲劳发生的因素之一。

发明内容

本发明要解决的技术问题是：针对上述存在的问题提供一种缓解视疲劳保 健乳饮料及其制备方法，旨在运用最新的现代医学和营养学的研究成果，采用 消费者日常生活中比较接受的普通食品发酵型含乳饮料(杀菌型)为载体，选 取适合在饮料中添加的、有益于眼部营养的营养素(叶黄素类物质、维生素A、 牛磺酸和锌元素等)组成功能性配方，共同发挥缓解视疲劳的保健功能。

本发明所采用的技术方案是：缓解视疲劳保健乳饮料，其特征在于：其原 料为白砂糖、奶粉、浓缩乳清蛋白、增稠剂、酸度调节剂、食用香精、叶黄素 类、牛磺酸、三聚磷酸钠、柠檬酸锌、乳酸链球菌素、维生素、乳酸菌和水， 其中所述各成分的重量以总量1000ml计为，

白砂糖          20～100克

奶粉            10～50克

浓缩乳清蛋白    2～20克

增稠剂          2.1～11克

酸度调节剂      0.1～6.5克

食用香精        0.5～1.5克

叶黄素类        20～50毫克

牛磺酸          0.1～0.6克

三聚磷酸钠      0.05～1.0克

维生素          50.5～201毫克

柠檬酸锌        0.01～0.05克

乳酸链球菌素    0.01～0.2克

乳酸菌          0.05～0.15克

水              余量。

所述叶黄素类物质为叶黄素或叶黄素酯。

所述增稠剂包括羧甲基纤维素钠和瓜尔胶，其投放量以总量1000ml计分别 为羧甲基纤维素钠2～10克和瓜尔胶0.1～1.0克。

所述酸度调节剂包括柠檬酸、乳酸和柠檬酸钠中的一种或几种，其投放量以 总量1000ml计分别为柠檬酸0～3克、乳酸0～3克和柠檬酸钠0.1～0.5克。

所述维生素包括维生素A和天然维生素E，其投放量以总量1000ml计分别 为维生素A 0.5～1毫克和天然维生素E 0.05～0.2克。

所述乳酸菌包括嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌，两者的重量比为1∶1。

所述原料中还加入甜味剂，其重量以总量1000毫升计为0.01～0.5克。

所述的甜味剂为阿斯巴甜或AK糖或它们的混合物。

本发明缓解视疲劳保健乳饮料的制备方法，其步骤如下：

a、化奶：在烧杯中加入定量的水，在搅拌状态下加入称量好的奶粉，全部 溶解后继续搅拌25～30min，保持水温45～55℃；

b、前道均质及巴氏灭菌：将化好的奶液均质并巴氏灭菌后打入发酵罐，均 质温度60℃～70℃，一级压力20MPa，二级压力5MPa；巴氏杀菌温度 95±1℃，时间300s；