[发明专利]一种鱿鱼皮蛋白活性肽的制备方法有效
| 申请号： | 201010154272.9 | 申请日： | 2010-04-19 |
| 公开（公告）号： | CN102217699A | 公开（公告）日： | 2011-10-19 |
| 发明（设计）人： | 方旭波;陈小娥;余辉;陈静;谢宁宁 | 申请（专利权）人： | 浙江海洋学院 |
| 主分类号： | A23J1/04 | 分类号： | A23J1/04;A23J3/04;A23J3/26 |
| 代理公司： | 宁波诚源专利事务所有限公司 33102 | 代理人： | 袁忠卫 |
| 地址： | 316004 浙江省舟山市定海区气*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 鱿鱼 皮蛋 白活 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种鱿鱼皮蛋白活性肽的制备方法，其特征在于包括以下步骤：将鱿鱼皮清洗剪成块状，采用0.01～0.045mol/L的NaOH溶液为脱色剂，按鱼皮与脱色剂之质量比为10％～25％，浸泡2～8d；鱼皮经水洗至pH中性之后，采用浓度为0.1％～0.4％(质量)的Ca(OH)2溶液为固色剂，固定鱼皮中残留的色素蛋白，按鱼皮与固色剂之质量比为10％～25％，浸泡2～4d，将经过前面处理后的鱼皮水洗至pH中性之后，采用pH中性水为蛋白提取剂，按鱼皮与水之质量比为10％～25％，在55～75℃处理0.5～1.5h之后，过滤，除去不溶性蛋白，提取得到鱼皮蛋白液，将该液于110-121℃高压处理30～120min，既得鱿鱼皮蛋白活性肽。
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于所述脱色过程中，每隔12～24h换液一次。
3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于所述固色过程中，每隔12～24h换液一次。
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