[发明专利]一种即食酸甜味鲜莴芛片的配方与制备方法

权利要求书

1.一种即食酸甜味鲜莴笋片的配方与制备方法：将鲜莴笋经削皮、消毒杀菌、切条后用食盐、食醋、食糖、料酒、生姜、生大蒜等腌制而得的保持生鲜莴笋成份和原味的易于贮藏、运输、携带方便的即食副食品。

2.根据权利要求书1所述，本发明配方：鲜莴笋70份、食醋13份、食糖6份、食盐3份、生姜2.5份、生大蒜2.5份、料酒2.5份、山梨酸0.2份、D-异抗坏血酸钠0.1份，辣椒粉、花椒粉或胡椒粉等约0.2份。

3.根据权利要求书1和2所述的本发明特点是：①选用鲜嫩的莴笋为原料；②采用现代工业技术消毒、灭菌、防污染、防腐保障食品卫生安全；③较好的保持生鲜蔬菜的天然成份味道鲜美；④即食方便；⑤易于较长期贮藏和长途运输；⑥可用现代化工先进设备工业化生产，形成较好的生产力。