[发明专利]一种芙蓉李果汁及其制备方法

权利要求书

1.一种芙蓉李果汁及其制备方法，其特征是：

一、备料

A、采取新鲜的芙蓉李果，清洗干净，消毒；

B、自备芙蓉李果胶酯化酶；

C、50度米烧；

二、发酵过程

A、每100kg的新鲜芙蓉李果，加入2.5％～3.5％重量的自备芙蓉李果胶酯化酶，加入50度5％-10％重量的米烧；

B、发酵中PH值控制在4.5～5.6；

C、发酵温度为35～50℃；

D、发酵时间为20～40天；

E、用果汁离心机提取果汁；

F、提取果汁后过滤取汁；

G、装瓶出厂。

2.根据权利要求1所述的一种芙蓉李果汁及其制备方法：所述的自备芙蓉李果胶酯化酶采用自备芙蓉李果胶酯化酶催化发酵，芙蓉李果胶酯化酶一般采用新鲜芙蓉李为基质，将新鲜芙蓉李洁洗，消毒，破碎，管式常速离心机离心提取，过滤，匀浆，然后以100kg的芙蓉李匀浆加入50％米烧10kg，黑曲酶5kg，再次匀浆，发酵；在发酵过程中，PH值控制在4.5至5.5之间，温度保持在30度40度之间，时间约20天至30天。30天之后，用管式高速离心机离心提取，沉淀过滤，消毒罐装，备用。