[发明专利]超微黑苦荞茶及其生产方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种茶类饮料及其生产方法，具体地说，涉及一种采用荞麦为原料生产的茶饮料及其生产方法。

背景技术

苦荞麦是双子叶蓼科荞麦属植物，俗称“苦荞”，学名“鞑靼”(F.tatar-icum)，是一种食药两用的高寒山区主要粮食作物。苦荞麦中含丰富的营养成份和功能性成份，如高活性蛋白质，脂肪酸，氨基酸，高活性膳食纤维，抗性淀粉，生物类黄酮芦丁，维生素E、B1、B2、B6，以及镁、钾、铁、硒等矿物质。目前市场上的苦荞茶80％是用普通常规荞麦制备而成，而且研磨细度均在80目以下，型胚也比较大，无论从释放速度和浸出物总量都存在一定的缺陷。

发明内容

本发明的目的在于针对现有的苦荞茶所存在的不足，提供一种采用黑苦茶的外皮作为原材料的新型茶饮品及其生产方法。

本发明所采用的技术方案为：一种超微黑苦荞茶，所述的黑苦荞茶选用黑苦荞的皮层为原料制成的茶。

优选的是，所述的黑苦荞茶提取荞皮层，研磨至100-150目细度，茶型胚直径0.15cm，长0.2-0.3cm。

上述的超微黑苦荞茶的制备方法，包括以下步骤：

(1)精选种子：选择优质黑苦荞为原料，用洗荞机(干洗)将所有杂质去除，精选出粒大、饱满、容重高的种子用于加工生产；

(2)研磨提取皮层：通过机械磨粉提取荞皮层，该原料只占整个荞子的8％-10％，而且细度只能全部通过50目孔筛；

(3)二次研磨：将(2)中的提取原料用全不锈钢中型高速粉碎机进行二次研磨至物料能全部通过100目孔筛，30％能通过130目孔筛。

(4)成型：将(3)的原料进行调质，定型，再用全不锈钢成型机通过冷挤压成型，模具孔径0.15-0.20cm，长度0.2-0.3cm；

(5)脱水：用大型立体式热气干燥机脱水，室内温度控制在80-100℃，时间3-4小时，水份测定5-7％。；

(6)烘焙：将(5)的脱水原料放入大型不锈钢恒温滚筒式炒制机中炒制，筒内温度90-110℃，烘培时间30-40分钟，水份3-5％，发出自然香味即可。

本发明的有益效果为：本发明超微黑苦荞茶，采用了新育成的优质黑苦荞为原料，经过提取皮层，二次细磨，超小成型等先进工艺，超越了普通常规苦荞茶粗粉、粗型胚的制备工艺，通过与普通苦荞茶的对比试验，超微黑苦荞的浸出物释放速度是普通苦荞茶的3倍，浸出物总量超出普通苦荞茶的40％，由于黑苦荞皮层粉的细度高达130目，型胚直径只有0.15cm，更能超常释放营养成份和各种微量元素，并能充分被人体吸收。

具体实施方式

本发明的具体实施例，一种超微黑苦荞茶，以选用黑苦荞的皮层为原料，经二次细磨，达到100-130目，型胚标准达到直径0.15cm，长度0.2-0.3cm。

上述超微黑苦荞茶的生产方法，包括以下步骤：

(1)、精选种子：选择优质黑苦荞为原料，用洗荞机(干洗)将所有杂质去除，精选出粒大、饱满、容重高的种子用于加工生产。

(2)、研磨提取皮层：通过机械磨粉提取荞皮层，该原料只占整个荞子的8％-10％。而且细度只能全部通过50目孔筛。

(3)、二次研磨：将(2)的提取原料用全不锈钢中型高速粉碎机进行二次研磨至物料能全部通过100目孔筛，30％能通过130目孔筛。

(4)、成型：将(3)的原料进行调质，定型，再用全不锈钢成型机通过冷挤压成型，模具孔径0.15cm。成型胚标准为直径0.15cm，长度0.2-0.3cm。

(5)、脱水：用大型立体式热气干燥机脱水，室内温度控制在80-100℃，时间3-4小时，水份测定为5-7％。

(6)、烘焙：将(5)的脱水原料放入大型不锈钢恒温滚筒式炒制机中炒制，筒内温度90-110℃。烘焙时间30-40分钟，发出自然香味即可，水份测定为3-5％。