[发明专利]一种五味子鲜果贮藏保鲜方法

说明书

技术领域

一种五味子鲜果贮藏保鲜方法属于农产品贮藏保鲜技术领域

背景技术

五味子短暂的采摘季节制约了其远途运输和贮藏。目前对五味子的保鲜研究很少，如单一研究气调保鲜贮藏过程中温湿度变化；单一研究气调保鲜气体成分组成等等，有时效果不甚显著。且局限于气调保鲜中单一因素如气体组成的控制，保鲜期仍偏短。如果将气调保鲜过程中气体成分组成，贮藏温度、湿度控制，预处理(预冷的温度、加入乳酸链球菌素及激光照射)三者结合起来，有着较好的保鲜效果。

目前五味子贮藏方法主要是将鲜果干燥后，在阴凉干燥条件下贮藏。还没有五味子鲜果的贮藏保鲜技术，本发明是用气调库结合保鲜剂的方法对五味子的鲜果进行贮藏保鲜，从而延长了五味子的保鲜期，为五味子的加工与应用奠定了原料贮藏保鲜的技术基础。

发明内容

本发明针对现有五味子只能贮藏其干果的现状，提供一种五味子鲜果的贮藏保鲜方法，该方法采用气调库和保鲜剂相结合的方法对五味子鲜果进行贮藏保鲜。提供理想的保鲜技术，延长五味子贮藏期，反季节消费，提高经济效益，促进我国五味子产业的发展。

为了实现上述发明目的，本发明提供以下技术方案：

技术流程：

五味子鲜果→采收→拣选→装箱→预冷→入库→激光照射→气调库内参数控制

关键技术：

1.五味子的前处理：五味子低于2℃就要发生冷害，7℃时果皮褐变严重，建议将五味子预冷到3-5℃后，在分批入库.每箱中按0.01-0.08g/kg加入乳酸链球菌素，同时用450-500nm激光照射，以起到抑菌作用.

2.气调库内参数控制：温度3±0.5℃，应避免温度波动超过0.5℃；湿度95±2％，应避免湿度的波动；O₂的浓度3-5％，CO2的浓度2-5％。

具体实施方式

1.采收：在五味子接近于成熟的时候进行采收，未熟和过熟均不益于贮藏保鲜。

2.拣选：去除杂物和腐烂粒、病虫害粒、机械伤粒。

3.预冷：将五味子预冷到3-5℃，每箱中按0.01-0.08g/kg加入乳酸链球菌素，以起到抑菌作用.

4.入库：每天五味子入库量为库容量的10％。同时用450-500nm激光照射.以起到抑菌作用和杀灭昆虫的作用。

5.气调库内参数控制：温度3±0.5℃，应避免温度波动超过0.5℃；湿度95±2％，应避免湿度的波动；O₂的浓度3-5％，CO₂的浓度2-5％。贮藏3个月后，果实腐烂率3.2％，贮后五味子果实外观和内部籽粒品质俱佳，有很高的商品价值。

6.空气洗涤和气体调节：在贮藏条件下，要定期通过气体洗涤器和气体调节装置进行通风换气来保证气调库内的有害气体和异味物质能够除去，同时保证O₂和CO₂的浓度比适宜。