[发明专利]海参螺旋藻营养片及其生产工艺

说明书

技术领域

本发明涉及一种生产海参螺旋藻营养片的制备工艺。

背景技术

海参自古以来就是滋补佳品。中医认为海参具有补肾益精、养血润肺， 镇惊宁心，止血消炎，制酸止痛，补脑益智的功效。主要用于虚劳体弱， 肺结核咯血，贫血，高血压，糖尿病，胃及十二指肠溃疡，大便干结，眩 晕耳鸣，小便频繁，腰酸乏力、阳痿，产后便秘，梦遗滑精等症。现代医 学研究认为：海参中丰富的蛋白质是重要的营养成分。海参蛋白质的组成 种类繁多，包括甘氨酸，谷氨酸，天门冬氨酸，丙氨酸等近20种，且多为 人体必须氨基酸。海参是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的高级名贵海产 品。据研究刺参为食用最佳品种，每100克新鲜刺参中，含水份83克，蛋 白质14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，灰分0.8克，钙357毫克， 磷12毫克，铁24毫克，维生素B1 0.1毫克，B2 0.02毫克，烟酸0.1毫克， 碘600微克。还含有β-胡萝卜素、海胆紫酮、虾黄素等。近年研究认为 人体衰老是与体内软骨素减少有关.而海参含有大量软骨素成份，具有延 缓衰老的作用。尤其近年以来，因其提高免疫力和抗疲劳功能显著，市场 销量呈显著上升态势。

螺旋藻是人类迄今为止所发现的最优秀的纯天然蛋白质食品源，并且 是蛋白质含量高达60～70％，且消化吸收率高达95％以上。其特有的藻蓝 蛋白，能够提高淋巴细胞活性，增强人体免疫力，因此对胃肠疾病及肝病 患者康复具有特殊意义。每100克海水螺旋藻中含有蛋白质60-70克，脂 肪6-9克，碳水化合物15-20克，并含有丰富的维生素和矿物质。此外， 经国内外大量科研试验证明，螺旋藻在降低胆固醇和血脂，抗癌，减肥， 养胃护胃，治疗贫血及微量元素缺乏，护肝，增进免疫，调整代谢机能等 方面都有积极作用，被联合国粮农组织和联合国世界食品协会推荐为“二 十一世纪最理想的食品”。

但是将二者按适当比例相结合而成的营养品却至今未见报道。

发明内容

本发明的目的是将海参和螺旋藻协同结合成一种绿色健康新型的海洋 生物营养食品-海参螺旋藻营养片及其生产工艺。

一种海参螺旋藻营养片，其特征在于该营养片包括海参冻干粉与海水 螺旋藻粉，且海参冻干粉占两者混合重量的10％-20％

本发明的生产工艺如下：其特征是先将海参经冷冻干燥方法制成海参 冻干粉，再与海水螺旋藻粉按海参冻干粉占两者混合重量的10％-20％的比 例混合以压片工艺成形。

本发明先以鲜活海参为原料，通过冷冻干燥技术生产成海参冻干粉， 然后与海水螺旋藻进行复合深加工，生产海参螺旋藻营养片；主要营养素 蛋白质含量60-70％，多糖15-20％，脂肪小于5％，维生素和矿物质含量丰 富，符合营养膳食的科学原则。产品绿色健康，符合人体营养日常所需， 能充分发挥海洋生物的保健养生功效，适合各类人群食用。海参螺旋藻营 养片市场空间巨大，社会效益和经济效益较好。

由此构筑的本发明由于利用冷冻干燥技术生产海参冻干粉，造成的营 养损失很少，营养全面；同时将海参和螺旋藻的功能有机的结合在一起， 协同作用，从而加倍发挥出海洋生物的保健功效。

具体实施方式

一种海参螺旋藻营养片，其特征是由海参冻干粉与海水螺旋藻粉两种 原料配比而成，其中海参冻干粉占两者混合重量的10％-20％；该混合比例 的海参螺旋藻营养片经检测最易被人体吸收。

本发明的生产工艺如下：先将新鲜海参预处理，再利用冷冻干燥技术 制成海参冻干粉；然后将海参冻干粉和螺旋藻粉按一定比例混合，最后压 片，即制成海参螺旋藻营养片。

具体生产工艺和条件如下：

1、将新鲜海参利用冷冻干燥方法制成海参冻干粉：将新鲜海参用剪刀 从海参腹部剪开，去除海参肠，用自来水洗净皮参，捞出，用去离子水再 洗一次，用蒸汽杀青，切片后，用胶体磨研磨，研浆铺盘，在冷冻库冷冻， 温度为-20℃以下，48小时以上，以真空冷冻干燥机干燥，温度60℃以下， 压力80帕，18小时干燥完成。然后用粉碎机粉碎至120目，用塑料袋分 装备用。

2、将海参冻干粉和螺旋藻粉混合，混合比例原则为海参冻干粉占两者 混合重量的10％-20％，压片后即制成海参螺旋藻营养片。