[发明专利]一种富硒酵母培养物的生产方法

权利要求书

1.一种生产富硒酵母培养物的方法，所述方法包括：

(1)菌种筛选：通过热带假丝酵母或酿酒酵母在硒浓度为0.1％～ 0.5％重量的无机硒培养基中的生长表现确定所用菌株；

(2)利用(1)中确定的菌株进行菌种逐级扩大培养；

(3)在含有无机硒的液体培养基中用酵母菌进行液体发酵转化；

(4)液体发酵后，将液体发酵液与固体培养基按1：3～1.5：1重量的 比例混合，进行固体发酵，所述固体发酵包括：先进行固体有氧发酵， 再进行固体厌氧发酵，并对酵母进行破壁；

所述固体有氧发酵进行16-36小时，且所述固体厌氧发酵并对酵 母进行破壁的过程在40～60℃下进行6～24小时；

所述固体培养基含有豆粕、棉粕、菜粕、花生粕、胡麻粕、甜菜 粕、麦麸、稻糠、次粉、木薯粉、大豆皮、玉米酒精糟、玉米或大米， 或者其中一种或多种的混合物；

(5)对固体发酵产物进行干燥得到成品。

2.根据权利要求1的方法，其中所述热带假丝酵母为热带假丝 酵母AS2.637。

3.根据权利要求1的方法，其中所述无机硒为正四价无机硒或 正六价无机硒。

4.根据权利要求3的方法，其中所述无机硒为亚硒酸钠。

5.根据权利要求1的方法，其中所述液体培养基中无机硒含量 为0.05％～0.4％重量，且液体发酵转化时间为12～48小时。

6.根据前述权利要求中任一项的方法，其中所述液体培养基中 无机硒含量为0.2％重量，且液体发酵转化时间为48小时，其中所述 固体发酵步骤中，液体发酵液与固体培养基按1：3重量的比例混合， 其中所述固体有氧发酵进行36小时，且所述固体厌氧发酵并对酵母 进行破壁的过程在50℃以下进行12小时。