[发明专利]一种花色素的鉴定方法

权利要求书

1.花色素结构的鉴定方法，其特征是包括如下步骤：

(1)取不同结构的花色素样品3～5毫克，加甲醇15毫升，充分摇匀；

(2)用比色皿取(1)中所配花色素甲醇溶液3毫升，用紫外-可见光分光光度计扫描，用甲醇作为参比，根据扫描曲线得花色素甲醇溶液在可见光区域的最大吸收峰位于530nm附近；

(3)取(1)中所配花色素甲醇溶液5毫升，加入3～5滴ACl₃溶液并充分摇匀后取3毫升，加入比色皿中重复采用(2)中的方法扫描，根据扫描曲线得可见光最大吸收峰向长波长方向发生了位移；

(4)取(1)中所配花色素甲醇溶液5毫升，加入3～5滴ACl₃溶液后充分摇匀，再加入3～5滴HCl溶液并充分摇匀后取3毫升，加入比色皿中重复采用(2)中的方法扫描，观察扫描曲线中可见光最大吸收峰位置的移动情况。如果吸收峰的位置没有变化，则该溶液的花色素为单羟基结构；如果吸收峰的位置向短波长方向移动，则该溶液的花色素为邻羟基结构。

2.按照权利要求1所述的花色素结构的鉴定方法，其特征是，紫外-可见光分光光度计扫描范围为220nm～700nm。

3.按照权利要求1所述的花色素结构的鉴定方法，其特征是，步骤(3)和(4)所述的ACl₃溶液的浓度为5～10％。

4.按照权利要求1所述的花色素结构的鉴定方法，其特征是，步骤(4)所述的HCl溶液的浓度为15～20％。