[发明专利]一种保健醋及其酿造方法与预防心血管疾病的应用

权利要求书

1.一种保健醋的酿造方法，其特征在于包括如下步骤：

(1)取鲜葛6-7重量份洗净后去皮，加药物提取液进行匀浆，调整淀粉的质量浓度在10％以上；

(2)将匀浆的鲜葛在120-125℃条件下加热10-20分钟；

(3)将灭菌后的混合物加入根霉、活化干酵母、生香酵母和乳酸菌发酵成酒醪，检测酒精体积含量为6-8％时加入占发酵液总体积10％的醋酸菌种子液；发酵温度为26-34℃，直到发酵液酸度不再变化时加入食盐，停止发酵；

(4)将发酵后的醋液在12-20℃条件下陈酿15天以上，滤过，即得该保健醋；

步骤(1)所述的药物提取液是用麦冬3-4重量份和黄芪2-3重量份，煎煮提取1～3次，每次加入5～10倍体积水，提取0.5～3小时，滤过，浓缩到相对密度1.05～1.15得到的。

2.权利要求1所述酿造方法得到的保健醋。

3.权利要求2所述保健醋在制备预防心血管疾病药物中的应用。