[发明专利]快速鉴别原料奶品质的方法

权利要求书

1.一种快速鉴别原料奶品质的测定方法，其特征在于，所述 方法包括以下步骤：

A．灭菌：将原料奶煮沸，保持其原有品质的同时杀灭其中的 微生物；

B．加样：将待测样品和对照品分别加入微孔板，然后加入显 色底物溶液和微生物菌悬液,其中，所述显色底物为红四氮唑，所 述微生物菌悬液为嗜热乳酸链球菌菌悬液；

C．实时扫描测定：将微孔板放入酶标仪中，在预定的培养温 度下培养后，于测定波长400±40nm处，使用动力学测定模式进行 扫描测定；和

D．鉴别品质：根据微生物的生长曲线鉴别原料奶样品的品质；

在步骤D中，以测定时间为X轴，以吸收值为Y轴，作每孔 的微生物生长曲线；其中，所述生长曲线分为三种类型：陡峭型、 中间型、平缓型；阴性对照和品质好的待测样品为陡峭型生长曲 线；阳性对照和品质差的待测样品为中间型或平缓型生长曲线； 空白对照为平缓型生长曲线；其中，陡峭型为延滞期短，对数期 几乎呈直线上升，稳定期维持在较高的吸收值，且持续时间长， 在8小时内未进入衰亡期；中间型为延滞期长，对数期缓慢上升， 稳定期维持在较低的吸收值，且持续时间短，有些在8小时内即 进入衰亡期；平缓型为整个曲线呈抛物线型或贴近X轴呈直线， 一直维持较低的吸收值。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤B中 的对照品选自阳性对照、阴性对照和空白对照中的至少一种。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤C中 的培养温度为20℃～45℃。

4.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，所述步骤C中 的培养温度为36～37℃。

5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤C中 的测定波长为400nm。

6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述原料奶是 原料牛奶或原料羊奶。

7.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，在步骤D中， 直接采用软件制作生长曲线。