[发明专利]一种利用高产富硒杂交红米发酵废糟培养桑黄的方法

说明书

一、技术领域

一种利用高产富硒杂交红米611A/R319发酵废糟培养桑黄的方法，属于生物工程技术领 域。涉及发酵法培养桑黄菌丝体，是将桑黄子实体接种至新鲜的固体斜面上进行培养，待斜 面长好后接种至含较低浓度的高产富硒杂交红米611A/R319发酵废糟的液体培养基中进行种 子的培养，即对菌种加以驯化；再接入添加了足量高产富硒杂交红米611A/R319发酵废糟的 液体培养基中进行深层液体发酵培养。高产富硒杂交红米611A/R319是四川大学与四川农业 大学水稻研究所共同研究的高产杂交富硒红米，该杂交稻富含硒、锗等有益微量元素；该杂 交红米加工成红米酿后会产生发酵废糟，发酵废糟中仍含有较高含量的未被微生物转化的微 量元素以及糖类和蛋白质，所以可通过培养桑黄菌丝体得到营养丰富的菌丝体混合液。发酵 结束后，通过对混合发酵液进行过滤、烘干、粉碎，得到营养物质含量丰富的桑黄菌丝体粉。

二、背景技术

桑黄(Phellinus igniarius)是我国珍稀的一种天然药物，属担子菌纲，多孔菌目，多孔菌 科。子实体无柄，菌盖扁半球形或马蹄形，木质，浅肝褐色至暗灰色或黑色。味微苦，性寒。 《本草纲目》记载桑黄能“利五脏，宣肠胃气，排毒气”；现代研究证实桑黄具有很高的药用 价值，可以强化免疫力，诱导癌细胞自行死亡，抑制癌细胞的转移，减轻化疗和放疗的副作 用，预防和避免癌症的复发；还具有护肝作用；通过降低和调整血糖浓度，有效预防及改善 糖尿病；降低血脂，防止动脉硬化，防止心脑血管病的发生；预防和治疗类风湿性关节炎； 桑黄提取物能够完全抑制尿酸，对通风有良好的效果；抗过敏，对过敏性鼻炎，久治不愈的 湿疹疗效很好。

富硒红米，是在水稻生长发育过程中通过以微量元素富积技术为核心而培育出的具有高 含量的微量元素营养功能稻米，以其果皮具有红色色素沉淀而得名。高产富硒杂交红米 611A/R319是四川大学与四川农业大学水稻研究所共同研究的高产杂交红米，该杂交红米同 普通红米一样，含有众多对人体健康有益的活性功能单元，如花青素、黄酮、生物碱、甾醇、 强心甙等，在抗炎、抗过敏、改变体内酶活性、改善微循环、增加冠状动物血流量、提高机 体免疫功能、抗氧化和延缓衰老等方面意义重大。此外，还含有较高的蛋白质和硒、铁、锌 等微量元素。经检测，高产富硒杂交红米611A/R319的发酵废糟中也含有较高含量的未被微 生物转化的微量元素以及糖和蛋白质。

三、发明内容

本发明的目的是提供一种利用高产富硒杂交红米611A/R319发酵废糟培养桑黄的方法。

本发明的技术方案：将桑黄子实体接种至新鲜的固体斜面上进行培养，待斜面长好后接种 至含较低浓度的高产富硒杂交红米611A/R319发酵废糟的液体培养基中进行种子的培养，即 对菌种加以驯化；再接入添加了足量高产富硒杂交红米611A/R319发酵废糟的液体培养基中 进行深层液体发酵培养。由于高产富硒杂交红米611A/R319发酵废糟中含有丰富的硒、铁和 锌等微量元素以及糖类和蛋白质，所以该混合发酵液中营养物质丰富。发酵结束后，通过对 混合发酵液进行过滤、烘干、粉碎，得到营养物质含量丰富的桑黄菌丝体粉。

步骤为：

1)待用菌种的培养：

出发菌株为桑黄(Phellinus igniarius)；

①斜面培养：

培养基配方以g/L计：马铃薯200、琼脂20、葡萄糖5、硫酸镁2.0、磷酸二氢钾3.0，pH 自然；

培养方法：取桑黄子实体中心部分接种于新鲜的斜面上，在25℃下培养7天左右；

②500mL一级摇瓶种子培养，装液量150mL/500mL：

培养基配方以g/L计：马铃薯200、葡萄糖5、硫酸镁2.0、磷酸二氢钾3.0、维生素B10.01， pH自然；

培养方法：将培养好的斜面接种至事先灭菌的摇瓶中，在25±1℃下，转速110rpm下培 养7天；

③1000mL二级摇瓶种子培养，装液量400mL/1000mL：

培养基配方：与一级摇瓶种子培养基配方相同；

培养方法：将培养好的一级种子以10％的接种量接种至事先灭菌的摇瓶中，在25℃下， 转速110rpm下培养2天，即成待用菌种；

2)50L一级液体种子培养，装液量25-30L：