[发明专利]一种竹笋保鲜被膜剂及带壳竹笋保鲜方法

权利要求书

1.一种竹笋保鲜被膜剂，其特征是，含有壳聚糖、魔芋葡苷聚糖、异维生素C。

2.如权利要求1所述的保鲜被膜剂，其特征是，每100ml保鲜被膜剂含有如下配比的组分：魔芋葡苷聚糖0.01-0.1g，壳聚糖0.005-0.02g，异维生素C 0.005-0.03g，余量为水。

3.一种竹笋保鲜被膜剂的制备方法，其特征是将壳聚糖、魔芋葡苷聚糖、异维生素C溶于水中，搅拌均匀即得。

4.如权利要求3所述的制备方法，其特征是每100ml保鲜被膜剂含有魔芋葡苷聚糖0.01-0.05g，壳聚糖0.005-0.01g，异维生素C0.01-0.02g。

5.一种带壳竹笋保鲜方法，包括对带壳竹笋依次进行涂膜处理、冷却处理和冷藏处理。

6.如权利要求5所述的方法，其特征是所述的涂膜处理是将竹笋浸泡于被膜剂中，浸泡时间为10-60秒。

7.如权利要求6所述的方法，其特征是所述的被膜剂是每100ml被膜剂含有如下配比的组分：魔芋葡苷聚糖0.01-0.05g，壳聚糖0.005-0.01g，异维生素C 0.01-0.02g，余量为水。

8.如权利要求5至7任一所述的方法，其特征是所述的冷却处理是对涂膜处理后的竹笋进行真空冷却，得到温度为3-4℃的冷却竹笋，其中真空冷却的绝对压力为400-500毫米汞柱。

9.如权利要求5至7任一所述的方法，其特征是冷藏处理过程中使竹笋温度保持为3-4℃。

10.一种保鲜竹笋，其特征是按照如权利要求5-9任一所述方法制备而成。