[发明专利]发酵设备

权利要求书

1.一种用于呈碎材料形式的蔬菜产品、优选葡萄汁的发酵的设备(50)，包括：

-用于容纳所述碎材料(90)的第一罐(62)和用于通过所述碎材料的发酵所生成的气态产品的第二收集罐(54)，

-适于使聚集有所述气态产品的所述第一罐的一部分与所述第二罐连通的第一管道系统(66)，

-适于使所述第二罐与所述第一罐连通的第二管道系统(76)，所述第二管道系统具有在所述第一罐内的出口，在使用中，所述碎材料的液体存在于所述第一罐内，

-第一和第二阀装置(70、78)，所述第一和第二阀装置分别与所述第一管道系统和第二管道系统相关联以使所述两个罐根据所述装置的打开/关闭状态选择性地连通；

其特征在于：

所述设备包括调节装置(80、82、84)，所述调节装置适于将当所述第一罐和所述第二罐连通时所述第一罐和第二罐内部的所述气态产品的压力和/或当所述第二罐被隔离时所述第二罐内部的所述气态产品的压力精确地调节为由用户编程的一个或多个值。

2.根据权利要求1所述的设备，其特征在于，所述调节装置适于以小于或等于0.01bar的误差调节所述气态产品的压力。

3.根据权利要求2所述的设备，其特征在于，所述调节装置包括：

-第三阀装置(80)，

-处理单元(84)，

-压力传感器(82)，所述压力传感器用于检测待稳定的罐的内部压力，

所述单元适于读取由所述传感器输出的数据和调节所述第三阀装置以将所述压力维持在被编程的值。

4.根据权利要求3所述的设备，其特征在于，所述第三阀装置包括安装用于使待稳定的罐朝外部通气的阀(80)。

5.根据权利要求4所述的设备，其特征在于，所述阀安装在介于所述第一阀装置(70)与所述第二罐(54)之间的所述第一管道系统(66)上。

6.根据权利要求3至5中任一项所述的设备，其特征在于，所述第三阀装置包括安装用于使所述第一罐朝外部通气并使所述第一罐朝外部立即排气的阀(68)，以及与所述阀(68)并联连接并适于精确调节待稳定的罐的压力的第二阀(80)。

7.根据权利要求3至6中任一项所述的设备，其特征在于，所述第三阀装置是开/闭式阀。

8.根据权利要求3至7中任一项所述的设备，其特征在于，所述压力传感器安装用于监控所述第二罐内的压力。

9.根据权利要求3至8中任一项所述的设备，其特征在于，所述处理单元设置有存储器，所述处理单元被编程和/或可编程以通过驱动所述第三阀装置而调节所述第一罐内的压力，使得所述压力遵从存储在所述存储器中的被编程的基准趋势。

10.根据前述权利要求中任一项所述的设备，其特征在于，所述设备包括外壳(52)，所述外壳在内部由至少一个分隔壁(56)分为形成所述第一罐和所述第二罐的两个子容积。

11.根据权利要求10所述的设备，其特征在于，所述第一罐和第二罐在所述外壳内部一个在另一个之上竖直地布置。

12.根据权利要求10所述的设备，其特征在于，所述第一罐和第二罐是通过第一和第二管道系统(14、18)连接在一起的两个物理地独立的罐(10、12)。