[发明专利]包含甜味增强剂的组合物和它们的制备方法

说明书

相关申请的交叉参考

本申请要求2008年7月31日提交的、题目为″COMPOSITIONS COMPRISING SWEETNESS ENHANCERS AND METHODS OF MAKING THEM″的美国临时申请61/085,228的优先权，为了所有目的，将61/085,228公开的全部内容并入本文作为参考。

技术领域

本申请涉及固体组合物或液体组合物，所述组合物包含5-(新戊基氧基)-1H-苯并[c][1，2，6]噻二嗪-4-氨基-2，2-二氧化物或3-(4-氨基-2，2-二氧代-1H-苯并[c][1，2，6]噻二嗪-5-基氧基)-2′，2′-二甲基-N-丙基丙酰胺或其盐和/或溶剂化物，以及任选地包含一种或多种增甜剂(sweetner)，制备所述组合物的方法，和制备例如含有所述组合物的可摄入产品的方法。

背景技术

可通过用低热量增甜剂(sweetener)例如糖精、天冬甜素(aspartame)或双氧噁噻嗪钾(acesulfame potassium)替代一些或全部天然增甜剂(例如，蔗糖、果糖、玉米糖浆等)来制备低热量食品或糖尿病人食品。然而，人工增甜剂例如糖精和双氧噁噻嗪钾可能具有苦的和/或金属样的后味，并且尽管高强度增甜剂例如三氯蔗糖(sucralose)和天冬甜素提供与蔗糖(sugar)相似的甜味(sweetness)水平而没有苦或金属样后味，但它们可能具有″甜味递送″问题，例如甜味发生的不同速度和甜味存留(lingering)的时间期限。结果，很难配制具有以下性质的低热量糖尿病人食品：降低的天然增甜剂水平、具有与用例如蔗糖和/或果糖增甜的″常规″非糖尿病人食品相同的甜味特征。

甜味增强剂(例如，在美国申请11/760,592、11/836,074、61/027,410和国际申请PCT/US2008/065650中描述的那些)是提高各种天然增甜剂和人工增甜剂的感知甜味的化合物。因此，可配制含有甜味增强剂的低热量食物，其具有可接受的甜味特征，但是具有显著低水平的增甜剂。然而，配制含有甜味增强剂的食物面临挑战，这是由于一些甜味增强剂的高效能和/或低溶解性。例如，高效能甜味增强剂需要将低水平甜味增强剂精确并均匀地混合在食物中以避免批次之间在食物的感知甜味方面的差异。因此，低溶解性甜味增强剂可能需要专门的加工方法，从而允许以商业可接受的方式配制降低/低热量食物。

本发明涉及含有甜味增强剂的改进组合物，和涉及制备所述组合物的方法。

发明内容

本发明一个方面涉及组合物，其包含多个固体颗粒，每个颗粒包含甜味增强剂，其中所述甜味增强剂为5-(新戊基氧基)-1H-苯并[c][1，2，6]噻二嗪-4-氨基-2，2-二氧化物或3-(4-氨基-2，2-二氧代-1H-苯并[c][1，2，6]噻二嗪-5-基氧基)-2′，2′-二甲基-N-丙基丙酰胺，或其盐和/或溶剂化物。

本发明另一个方面涉及包含甜味增强剂的溶液或混悬液，其中所述甜味增强剂为5-(新戊基氧基)-1H-苯并[c][1，2，6]噻二嗪-4-氨基-2，2-二氧化物或3-(4-氨基-2，2-二氧代-1H-苯并[c][1，2，6]噻二嗪-5-基氧基)-2′，2′-二甲基-N-丙基丙酰胺，或其盐和/或溶剂化物；和至少一种食品级溶剂。

本发明另一个方面涉及组合物，其包含多个固体颗粒，每个颗粒包含甜味增强剂，其中所述甜味增强剂为5-(新戊基氧基)-1H-苯并[c][1，2，6]噻二嗪-4-氨基-2，2-二氧化物或3-(4-氨基-2，2-二氧代-1H-苯并[c][1，2，6]噻二嗪-5-基氧基)-2′，2′-二甲基-N-丙基丙酰胺或其盐和/或溶剂化物，所述组合物是通过喷雾干燥、沉淀、结晶或旋转带包埋(spin band entrapment)制备的。

本发明另一个方面涉及包含甜味增强剂的溶液或混悬液，其中所述甜味增强剂为5-(新戊基氧基)-1H-苯并[c][1，2，6]噻二嗪-4-氨基-2，2-二氧化物或3-(4-氨基-2，2-二氧代-1H-苯并[c][1，2，6]噻二嗪-5-基氧基)-2′，2′-二甲基-N-丙基丙酰胺，或其盐和/或溶剂化物，所述溶液或混悬液是通过喷雾干燥、沉淀、结晶或旋转带包埋制备的。