[发明专利]用于将配料揉搓成面团的揉搓设备和揉搓工具

说明书

技术领域

本发明涉及一种用于揉搓面团的揉搓设备，该揉搓设备包括：揉搓工具，具有中心体，该中心体具有搅动和揉搓装置；驱动单元，用于围绕中心轴驱动揉搓工具；碗，用于容纳揉搓工具；以及基座，用于支撑碗。

本发明还涉及一种用于在这样的设备中应用的揉搓工具。

背景技术

根据现有技术已知用于在揉搓设备、厨房机器等中应用的揉搓工具。已知各种设计的向厨房机器的碗的中心中插入的揉搓工具。这样的揉搓工具具有搅动工具部分和揉搓工具部分。一般而言，混合碗的中心容纳可驱动中心体，该中心体承载可以在个别情况下甚至有不同形状的这样的工具部分。US-A 4,842,416公开一种具有附接到转环的两个搅动臂、两个勺和两个肋的揉搓工具。该已知的揉搓工具具有多个边和脊，这致使在使用之后清洁工具让人厌烦。

发明内容

本发明的目的在于提供一种具有易于清洁的揉搓工具的揉搓设备并且至少具有与已知设备类似的性能。

本发明的目的由如权利要求1限定的揉搓设备实现。具体而言，根据本发明的揉搓设备的揉搓工具具有仅一个搅动臂以及至少一个横向和径向延伸的擦具。

优选地，揉搓工具竖直布置于碗中。通常，揉搓工具定位于碗的中心中并且可由它可移除地连接到的驱动轴驱动。揉搓工具具有仅一个搅动臂和至少一个擦具连接到的中心体。通常在连接到驱动轴的驱动单元从揉搓工具拆卸或者不起作用之时向碗添加待揉搓的面团的配料。也有可能在驱动单元对接或者起作用之后添加配料。当对接或者激活连接到驱动轴的驱动单元时，引起揉搓工具围绕它的中心轴的旋转移动。由于旋转，所以仅一个搅动臂和至少一个擦具向配料施加混合力和揉搓力，从而获得恰当揉搓的面团。当已经达到预期揉搓结果时，拆卸或者关断驱动单元以停止揉搓工具，此后可以从碗移开面团。也可以从揉搓设备移开揉搓工具并且清洁揉搓工具。

根据本发明的揉搓设备可以应用于家务用途以及用于专业用途。在专业环境中，可以小规模使用该设备以及用于大规模工业生产面团。

揉搓设备可以用于揉搓诸多不同类型的面团，包括但不限于用于面包、糕点、蛋糕、比萨和牛肉塔塔的面团。也可以用本发明的揉搓设备进行对其他食品如香肠块的揉搓。

在根据本发明的揉搓设备的一个优选实施例中，至少一个擦具的远端与碗的相对内侧的距离可变，该距离在定向成从碗的底部向它的顶部的方向上增加。由于引起的在至少一个擦具的远端与碗的相对内侧之间的径向距离差，所以向面团施加额外揉搓力。另外，由于在碗的顶部区域中的容积更大，所以面团往往回落至碗的底部，由此改进揉搓过程。在这一实施例中，至少一个擦具的形式和碗的形式相互依赖。对于基本上圆柱形碗，要求在中心体的中心轴与至少一个擦具的顶端的远端之间的距离小于在中心体的中心轴与至少一个擦具的底端的远端之间的距离。对于圆锥形碗，这一实施例根据碗的口径而要求前述差异更小或者为零。在口径很大的实施例中，在中心体的中心轴与至少一个擦具的顶端的远端之间的距离可以甚至大于在中心体的中心轴与至少一个擦具的底端的远端之间的距离，以达到预期效果。在操作期间，面团的第一旋转轴与揉搓工具的旋转轴平行。在至少一个擦具与碗的相对内侧之间挤压面团引起该旋转。面团的第二旋转轴垂直于第一轴。经过面团块的下部伸展的仅一个搅动臂引起该旋转。

中心体、至少一个擦具和搅动臂可以例如由金属或者塑料制成。也可以使用强化塑料或者玻璃纤维。在一些实施例中，这些部分可以由不同材料制成。碗可以例如由金属、塑料或者玻璃制成。这样的材料提供与待揉搓的面团的充分摩擦。

在一个优选实施例中，揉搓工具的中心体和至少一个擦具一起形成基本上光滑表面。在该基本上光滑表面上不存在肋、沟等，这有助于容易清洁揉搓工具。

在一个实际实施例中，至少一个擦具为中心体的组成部分。中心体与擦具的集成在中心体与擦具之间产生光滑连接。另外，这一特征减少生产成本。

在一个优选实施例中，至少一个擦具可拆卸地连接到中心体。在同一个碗中待揉搓的不同量的面团可能要求不同擦具尺寸以求最佳揉搓性能。实验上已经表明，优选的是根据待一次揉搓的面团体积来扩大在如从中心体所见的至少一个擦具的最远部分与碗的相对内侧部分之间的距离。当多个可更换擦具可用于揉搓设备时，用户可以在待揉搓的具体面团给定时选择哪个附接到中心体以便优化揉搓性能。

在一个实际实施例中，仅有一个擦具。在这一实施例中，擦具优选地基本上沿直径地定位于仅一个搅动臂。这一配置允许对面团的双向旋转的最佳促进，并且由此允许揉搓工具的高效工作。