[发明专利]咖啡绿原酸衍生的脱羧酚酸的用途和包含其的产品

权利要求书

1.制备包含咖啡绿原酸衍生的脱羧酚酸的咖啡提取物的方法，所述方法包含：

a)用水和/或蒸汽提取咖啡豆以制备咖啡提取物；和

b)处理咖啡提取物，将提取物中存在的绿原酸水解为酚酸，并将得到的酚酸脱羧。

2.权利要求1的方法，其中步骤b中绿原酸的水解和酚酸的脱羧通过微生物进行。

3.权利要求2的方法，其中所述微生物为乳酸菌。

4.权利要求1-3中任一项的方法，其中待提取的咖啡豆为生咖啡豆。

5.每克干物质包含至少0.1毫克4-乙烯基儿茶酚和/或其甲氧基衍生物的咖啡提取物。

6.权利要求5的咖啡提取物，其中所述甲氧基衍生物为4-乙烯基愈创木酚、4-乙烯基藜芦醚或其混合物。

7.权利要求5或6中任一项的咖啡提取物，其为生咖啡豆提取物。

8.制备食物或饮料产品的方法，其中使用根据权利要求5或6中任一项的咖啡提取物作为所述食物或饮料产品的成分。

9.权利要求8的方法，其中所述食物或饮料产品为咖啡饮料；纯可溶咖啡；软饮料；膳食补充剂；乳产品；谷类产品；水果或蔬菜汁产品；或糖食产品。

10.每克干物质包含至少0.1毫克4-乙烯基儿茶酚和/或其甲氧基衍生物的食物或饮料产品。

11.咖啡绿原酸衍生的脱羧酚酸作为抗氧化剂的用途。

12.咖啡绿原酸衍生的脱羧酚酸用于制备药物的用途。

13.咖啡绿原酸衍生的脱羧酚酸用于制备制剂的用途，所述制剂用于治疗或预防皮肤疾病、糖尿病、脑功能障碍、炎症、肥胖、癌症、神经变性疾病、认知功能减退、轻度认知功能损害、痴呆、情绪障碍、抑郁、睡眠障碍、涉及蛋白质聚集的疾病、阿尔茨海默病、黄斑变性或糖尿病。

14.权利要求13的用途，其中所述制剂为食物或饮料产品。

15.咖啡绿原酸衍生的脱羧酚酸用于促进骨重构的用途。

16.咖啡绿原酸衍生的脱羧酚酸用于提高人或动物的体内抗氧化能力和/或脑保护的用途。

17.咖啡绿原酸衍生的脱羧酚酸用于制备食物或饮料产品的用途。