[发明专利]一种碳底物用于生产酵母的用途

权利要求书

1.一种酵母属菌株，其特征在于，在包含甘油和糖的混合物的培养基中，在有氧条件下，所述菌株消耗所述混合物中至少80％的甘油，所述混合物包含的甘油比例以蔗糖当量计为至少20％，甘油和糖在所述混合物中的总比例以蔗糖当量计等于100％。

2.根据权利要求1所述的菌株，其特征在于，所述菌株消耗所述混合物中至少85％的甘油，优选消耗所述混合物中至少90％的甘油，更优选消耗所述混合物中至少95％的甘油，甚至更优选消耗所述混合物中至少98％的甘油。

3.根据权利要求1或2所述的菌株，其特征在于，所述混合物包含的甘油比例以蔗糖当量计为至少30％，优选以蔗糖当量计为至少40％，更优选以蔗糖当量计为至少50％，甚至更优选以蔗糖当量计为至少60％，甚至更优选以蔗糖当量计为至少70％，甚至更优选以蔗糖当量计为至少80％，甚至更优选以蔗糖当量计为至少90％。

4.根据权利要求1-3中任意一项所述的菌株，其特征在于，所述菌株选自酿酒酵母种、布拉酵母种、嘉士伯酵母种和葡萄汁酵母种。

5.根据权利要求1-4中任意一项所述的菌株，其特征在于，所述菌株选自天然变种和/或基因修饰的菌株。

6.根据权利要求1-5中任意一项所述的菌株，其特征在于，所述菌株选自：

-于2007年12月20日以编号CNCM I-3886保藏在CNCM的菌株，

-于2007年12月20日以编号CNCM I-3887保藏在CNCM的菌株，

-于2007年12月20日以编号CNCM I-3888保藏在CNCM的菌株，

-于2009年3月3日以编号I-4132保藏在CNCM的菌株，和

-于2009年3月3日以编号I-4133保藏在CNCM的菌株。

7.根据权利要求1-5中任意一项所述的菌株，其特征在于，所述菌株选自：

-于2009年3月3日以编号CNCM I-4129保藏在CNCM的菌株，

-于2009年3月3日以编号CNCM I-4130保藏在CNCM的菌株，和

-于2009年3月3日以编号CNCM I-4131保藏在CNCM的菌株。

8.根据权利要求1-7中任意一项所述的菌株用于在甘油和糖的混合物的存在下生产酵母的用途，所述混合物包含的甘油比例以蔗糖当量计为至少5％，甘油和糖在所述混合物中的总比例以蔗糖当量计等于100％。

9.甘油和糖的混合物用于由至少一种酵母属菌株生产酵母的用途，其特征在于，所述菌株消耗所述混合物中至少80％的甘油，所述混合物包含的甘油比例以蔗糖当量计为至少5％，甘油和糖在所述混合物中的总比例以蔗糖当量计等于100％。

10.一种生产酵母的方法，包含以下阶段：

-向发酵罐中引入酵母属的酵母菌株，和

-在有氧条件下按照半连续模式或连续模式在包含甘油和糖的混合物的培养基中增殖所述菌株，所述混合物包含的甘油比例以蔗糖当量计为至少5％，甘油和糖在所述混合物中的总比例以蔗糖当量计等于100％。

11.根据权利要求10所述的方法，其特征在于，所述菌株消耗所述混合物中至少80％的甘油，优选消耗所述混合物中至少85％的甘油，更优选所述混合物中至少90％的甘油，甚至更优选所述混合物中至少95％的甘油，甚至更优选所述混合物中至少98％的甘油。

12.根据权利要求9-11中任意一项所述的方法，其特征在于，所述混合物包含的甘油比例以蔗糖当量计为至少8％，优选以蔗糖当量计为至少10％，更优选以蔗糖当量计为至少12％，甚至更优选以蔗糖当量计为至少15％，甚至更优选以蔗糖当量计为至少17％，甚至更优选以蔗糖当量计为至少20％。

13.根据权利要求9-12中任意一项所述的方法，其特征在于，所述混合物包含的甘油比例以蔗糖当量计为至少30％。

14.根据权利要求9-13中任意一项所述的方法，其特征在于，所述混合物包含的甘油比例以蔗糖当量计为至少40％，优选以蔗糖当量计为至少50％，更优选以蔗糖当量计为至少60％，甚至更优选以蔗糖当量计为至少70％，甚至更优选以蔗糖当量计为至少80％，甚至更优选以蔗糖当量计为至少90％。

15.根据权利要求9-14中任意一项所述的方法，其特征在于，所述酵母菌株为根据权利要求1-7中任意一项所述的菌株。