[发明专利]一种花粉冲剂及其制备工艺无效
申请号: | 200910307786.0 | 申请日: | 2009-09-25 |
公开(公告)号: | CN101658256A | 公开(公告)日: | 2010-03-03 |
发明(设计)人: | 林媛 | 申请(专利权)人: | 林媛 |
主分类号: | A23L1/076 | 分类号: | A23L1/076;A23L1/29;A23P1/06;A23L1/03;A23L1/056 |
代理公司: | 福州元创专利商标代理有限公司 | 代理人: | 蔡学俊;修斯文 |
地址: | 350009福建省福州市*** | 国省代码: | 福建;35 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 一种 花粉 冲剂 及其 制备 工艺 | ||
技术领域
本发明属于花粉制剂技术领域,更具体涉及一种花粉冲剂及其制备工艺。
背景技术
花粉是植物花朵中的金黄色粉末状颗粒,因其生长在花朵中,故名“花粉”,其英文“Pollen”为强大的、元气充沛之意。作为植物的精华,花粉几乎包含了自然界的全部营养物质和人体需要的所有营养素,有“浓缩的营养库”之称。目前。科学家从花粉中发现了13类近300种营养源物质,这些营养成份都具有各种不同的营养保健作用,而且它们之间存在着完善而均衡的配比,这就确保了花粉对人体不但具有完全均衡的营养保健作用,而且对人体绝大多数器官系统的疾病有着独特的功效,并有报道称花粉将是21世纪人类最理想的营养源。
可是由于花粉口感略显腥涩,饮用也不方便,使得花粉产品一直无法大众化,所以花粉饮用不便及口感腥涩问题有待解决。
将花粉制成易于冲泡的花粉冲剂将有利于解决以上问题,目前在花粉冲剂方面已经有了一些专利申请,如申请号为00104446.X的中国专利中,公开了一种蜂花粉速溶冲剂及制造方法,其主要工艺流程包括备料、水化脱毒、水磨、精磨、沉淀、排出水化水份、高温快速熟化、低温干燥、配比、混合,该方法所使用设备复杂,成本太高。又如申请号为200510050600.X的中国专利中,公开了一种水溶性花粉的生产方法,其主要工艺流程包括发酵、固液分离、浓缩干燥,该方法在处理过程中去除了一些水不溶性物质,导致一些功效成分的损失。再如申请号为200810163532.1的中国专利中,公开了一种使用设备简单的破壁花粉颗粒的生产方法,其工艺流程包括灭菌、破壁、造粒、检验,该方法虽然对花粉进行了造粒处理,但是其花粉颗粒不具备良好的溶解分散性。而其他的花粉冲剂其花粉只作为辅料添加,其含量很少,达不到其保健功效,如申请号为94101914.4、94100146.6、96118074.9的中国专利。
发明内容
本发明的目的在于克服花粉口味上的不足及食用不便的弊端,提供一种美味、速溶且制作方法简单的花粉冲剂及其生产工艺,采用现代食品加工技术,将花粉加工成口感良好、易于携带、食用方便、营养全面的速溶花粉冲剂,制作工艺简单,设备投入小,成本低,具有 显著的经济效益。
本发明的花粉冲剂原料各组分包括,按照重量份数:花粉20~80份,填充剂10~70份,甜味剂0.02~1份,稳定剂0.1~2份,酸味剂0.2~2份,粘结剂5~10份,乳化剂0.5~2份,食用香精0.1~0.5份。
本发明的花粉冲剂的制备工艺:按照所述原料配比,制备具体过程包括:
①将填充剂、酸味剂用粉碎机粉碎后过120目筛备用;
②将粘结剂、乳化剂倒入配料罐中混合均匀备用;
③按照所述原料:将花粉、甜味剂、及粉碎后的填充剂、酸味剂一起倒入搅拌机槽内搅拌均匀;
④将混合好的粘结剂与乳化剂用喷雾器均匀的喷涂在步骤③所述的混合原料表面,并不断搅拌使之混合均匀;
⑤将稳定剂与步骤④中所处理好的混合原料一起倒入搅拌机槽内搅拌均匀;
⑥用摇摆造粒机过16目不锈钢网制粒,烘干,用16目不锈钢网整粒,得到干颗粒;
⑦取干颗粒过30目不锈钢网筛出的干细粉粒,用喷雾器将香精均匀的喷涂于干细粉粒表面,将喷涂过香精的干细粉粒与干颗粒混合均匀,防潮包装后得成品。
本发明的显著优点是:
(1)与常规配方相比较:本发明在造粒的配方上加入蜂蜜及卵磷脂。由于原料破壁花粉经湿润后粘性较大,故对其造粒时(常规方法)所采用的润湿剂和粘合剂应为粘度较小的物料,如10%~90%的乙醇溶液,但是由于乙醇可以使蛋白质变性,故造粒后的冲剂经水冲泡后会形成絮状沉淀,影响冲剂的品质,本发明突破传统思维,在原料经湿润后粘性较大的情况下,采用同样具有较大粘性的蜂蜜作为粘合剂。
(2)本发明使产品冲泡后能够很好的分散并悬浮于水中。常规产品由于使用乙醇溶液作为润湿粘合剂,因乙醇可以使花粉中的蛋白质变性,故造粒后的冲剂经水冲泡后会形成絮状沉淀,影响冲剂的品质。而本产品利用蜂蜜加卵磷脂作为造粒的湿润剂和粘合剂,其中:利用卵磷脂对破壁花粉起到湿润作用;利用蜂蜜对破壁花粉起到粘结作用。造粒后的物料中包含卵磷脂及蜂蜜,利用卵磷脂的亲水性使冲剂得到湿润,利用蜂蜜的吸水特性使得冲剂完全分散于水中;同时由于花粉自身不溶于水的特性,冲泡后的花粉溶液很快就会出现沉淀现象,本产品添加了稳定剂,能够起到防止花粉沉淀的效果,故能得到一种很好的产品感观。
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