[发明专利]可食用的抗菌油墨

说明书

技术领域

本发明属于印刷材料范围，特别涉及一种可食用的抗菌油墨。

背景技术

印刷油墨在印刷、包装行业中发挥着举足轻重的作用。但是，因传统油墨中含有大量对 人体有害的成分，特别是溶剂型油墨的制造和使用中涉及到的汽油、苯及其衍生物、煤油、 醇类等，对一线工人的健康造成了极大的威胁。尤其是当这些油墨被用于食品、药品的印刷 时，会直接或间接地污染这些物品，进而危害人的健康。现在流行的水基油墨，虽然用水代 替了传统油墨中有毒的有机溶剂，减少了对大气的污染，也改善了印刷车间的环境，如中国 专利CN1421498A公开了一种易清除的水性金属印刷油墨，它由连接料、助剂、色料及稀释剂 按比例配制而成，属水溶性材料。虽然，该发明用易清除的水性金属印刷油墨代替传统油墨 中有毒的有机溶剂，但是，它本身却不可以直接食用，因此不可以直接与食品和药品接触， 丧失了在食品或药品等表面直接进行装潢印刷的商业机会。比如在饼干、巧克力、糖果、水 果、禽蛋等食品表面印刷流行的卡通图案以及能引起人们食欲的图像、图形、文字，可以起 到个性化产品、促进销售的作用。在胶囊、药丸等药品表面印刷适合安慰病人的内容，不仅 可以起到抚慰消费者的作用，还能更好地区分假药、劣药，保证用药安全。所以欧美的企业 提出了可食用油墨的概念，并开发出了完全可以食用的油墨并投产使用，取得了异想不到的 成功。如2007年6月份美国的Del Monte宠物产品公司推出了一款使用可食用油墨印制的带 有凹槽边缘的圆形狗粮，这无形中增加了消费者在照顾他们的宠物过程中的乐趣。

虽然可食用油墨及其应用在一些发达国家已初见端倪，许多科研机构和有实力的公司都 竞相推出其可食用油墨的配方和应用设备，并在很多食品生产公司得到成功的应用。比如： 宝洁公司申请的中国专利CN101006144A公开了一种用于食品应用的可食用油墨，该油墨包 含非水基载体、表面活性剂和至少一种活性成分。并且宝洁公司采用该可食用油墨在其生产 的品客薯片上进行印刷装潢，并取得了“令人难以置信的成功”。联邦德国食品工业协会发明 了一种由动物蛋白胶、植物油、蜂糖、黄油和乙醇调制而成的可食用油墨。在美国，用可食 用油墨印制着精美图案的食品已经得到普及。但是，欧美的企业所开发的可食用的油墨都没 有抗菌活性。并且至今仍没有人提出可食用的抗菌油墨，更没有人用壳聚糖做为可食用油墨 的连接料。

发明内容

本发明的目的就是克服现有技术中的缺陷，并提供一种用壳聚糖的稀酸溶液作为连接料 的可食用的抗菌油墨，使其既具有油墨的共性，又可以直接对食品、药品进行表面装潢，避 免由于印刷油墨带来的食品、药品安全问题，并且提升食品、药品的档次，同时对食品中经 常存在的菌种具有抑制或杀死的功能，起到保鲜、保质的作用。

实现本发明目的的技术方案是：一种可食用的抗菌油墨，该油墨由原料经配料→混合→ 研磨→调整→检验处理后制得，所述原料由可食用的连接料、可食用的助剂、可食用的色料 和稀释剂组成，各组分的质量百分含量为：可食用的连接料20％-65％；可食用的助剂10％-40％； 可食用的色料20％-50％，稀释剂为2％-40％，其中，所述连接料为壳聚糖的烯酸溶液。优选的 含量为：可食用的连接料30％-60％；可以食用的助剂10-30％；可食用的色料20％-40％；稀 释剂为10％-30％。

上述稀酸为酸度为2％-5％的稀醋酸、1％-5％的稀乳酸中的一种或者两种的混合；

上述可食用的助剂为分散剂、填充剂、抗磨剂、消泡剂、防结皮剂、防沉剂、干性调节 剂、增稠剂的一种或几种的混合物，这些物质均是可食用的物质；

上述分散剂为下列物质的一种或几种的混合物：(1)非离子表面活性剂：葡萄糖、山梨 糖醇类、磷脂类、糖脂类，(2)两性表面活性剂：氨基酸型两性表面活性剂；所述填充剂为 甘露醇、碳酸钙中的一种或两种的混合物；所述抗磨剂为可食用的蜡；所述消泡剂为植物油、 硅油中的一种或者多种；所述防沉剂为卵磷脂、黄原胶的其中的一种或几种；所述干性调节 剂为食用酒精；所述防结皮剂为二氧化硅、维生素C、维生素E中的一种或者几种的混合物； 所述增稠剂为食品工业中使用的天然增稠剂海藻钠明胶、干酪素或羧甲基纤维素钠；

上述各种助剂的质量百分含量为：分散剂0.5％-2％，填充剂为0.1％-0.5％，抗磨剂 0.3％-0.5％，消泡剂0.3％-0.5％，防沉剂1％-1.5％，干性调节剂8.2％-23％，防结皮剂1％-2％， 增稠剂1％-1.5％；