[发明专利]一种含生蚝的冷冻饮品及其制备方法有效
| 申请号： | 200910265781.6 | 申请日： | 2009-12-31 |
| 公开（公告）号： | CN101731438A | 公开（公告）日： | 2010-06-16 |
| 发明（设计）人： | 王敏 | 申请（专利权）人： | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23G9/52 | 分类号： | A23G9/52;A23G9/36 |
| 代理公司： | 北京法思腾知识产权代理有限公司 11318 | 代理人： | 高宇 |
| 地址： | 010080 内*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 含生蚝 冷冻 饮品 及其 制备 方法 | ||
1.一种含生蚝的冷冻饮品，其特征在于，基于100重量份的所述冷冻饮品，甜 味物质7-20份、生蚝肉10-20份、稳定剂0.05-0.2份、甜味剂0.01-0.03份、余量的 水；
其中，所述甜味剂为甜蜜素或安赛蜜；
其中，原料生蚝肉经清洗、蒸后，用40%糖液蜜渍6小时，再加入到60%糖液 蜜渍6小时。
2.一种含生蚝的冷冻饮品，其特征在于，基于100重量份的所述冷冻饮品，甜 味物质7-20份、生蚝肉10-20份、稳定剂0.05-0.2份、甜味剂0.01-0.03份、姜汁5-11 份、余量的水；
其中，所述甜味剂为甜蜜素或安赛蜜；
其中，原料生蚝肉经清洗、蒸后，用40%糖液蜜渍6小时，再加入到60%糖液 蜜渍6小时。
3.根据权利要求2所述的冷冻饮品，其特征在于，基于100重量份的所述冷冻 饮品，所述姜汁为5-9份。
4.根据权利要求3所述的冷冻饮品，其特征在于，基于100重量份的所述冷冻 饮品，所述姜汁为7份。
5.一种含生蚝的冷冻饮品，其特征在于，基于100重量份的所述冷冻饮品，甜 味物质7-20份、生蚝肉10-20份、稳定剂0.05-0.2份、甜味剂0.01-0.03份、蜂蜜3-9 份、余量的水；
其中，所述甜味剂为甜蜜素或安赛蜜；
其中，原料生蚝肉经清洗、蒸后，用40%糖液蜜渍6小时，再加入到60%糖液 蜜渍6小时。
6.根据权利要求5所述的冷冻饮品，其特征在于，基于100重量份的所述冷冻 饮品，所述蜂蜜为3-7份。
7.根据权利要求6所述的冷冻饮品，其特征在于，基于100重量份的所述冷冻 饮品，所述蜂蜜为5份。
8.一种制备权利要求1所述含生蚝的冷冻饮品的方法，其特征在于，所述方法 包括配料、均质、杀菌、冷却、老化、料与生蚝肉混合灌注、速冻、包装步骤，
其中，原料生蚝肉经清洗、蒸后，用40%糖液蜜渍6小时，再加入到60%糖液 蜜渍6小时。
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