[发明专利]一种苦荞八宝粥及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种八宝粥及其制作方法，特别是涉及一种以苦荞为主要 原料的苦荞八宝粥及其制作方法。

背景技术

粥，是中华民族喜爱的食品之一，自古以来就用于养生、防病、治病， 具有其食疗价值。现代医学研究认为，粥是一种半流质的食物，具有调整 食欲，养胃护胃，易于吸收等特点。目前已有的八宝粥品种繁多，也有加 入了荞麦的八宝粥，如专利号为03138755.1的专利文件中公开的一种芦苇 八宝粥，该八宝粥以芦苇为主要原料，虽加入有荞麦，但荞麦不是主要成 分，也未指明是苦荞。所以目前未见以苦荞为主要原料的八宝粥报道。

发明内容

本发明的目的在于提供一种以苦荞为主要原料的苦荞八宝粥，该八宝 粥采用食药同源的组分配制，具有益气健脾，调荣养颜，延年益寿的功能。

本发明的另一目的在于提供一种上述苦荞八宝粥的制作方法。

为达到上述目的，本发明所采用的组分及重量配比是：苦荞米80-120 份，糯米、薏苡仁各50-70份，花生10-30份，绿豆、红豆各30-50份， 莲子20-30份，大枣8-20份，冰糖100-200份，枸杞8-15份，糊精8-12 份。

为达到上述另一目的，本发明所采用的制作方法包括以下步骤：

(1)将花生、红豆、绿豆、糯米、薏苡仁、莲子用冷水浸泡2-3h，沥 干备用，将大枣去核，切成小块备用，苦荞米、枸杞洗净备用，所述花生 采用去皮的无衣花生仁；

(2)在加热容器中先加入水、无衣花生仁、莲子、糯米和薏苡仁，武 火煮沸后，再文火煎煮1.8-2.2h，然后加入大枣、枸杞和冰糖，武火煎沸 后，再文火煎煮27-32min，最后加入苦荞米、红豆、绿豆和糊精，武火煮 沸8-12min即可；

(3)将所制得的粥搅拌、冷却后装罐、密封。

本发明中各组分的药理作用：

苦荞：含有丰富的蛋白质(含量高达10-14.5％)、氨基酸、生物类黄 酮、油酸、亚油酸、粗纤维、多糖类物质、维生素及微量元素等，苦荞蛋 白有近三分之一为清理蛋白，可清理体内毒素和异物。亚油酸是人体不 能自行合成的不饱和脂肪酸，具有降低血脂，改变胆固醇中脂肪酸的类型 和促进酶的催化作用，可防止冠心病，同时因含有抑制皮肤生成黑色素 的物质(2，4二羟基顺式肉桂酸)，有预防雀斑及老年斑的作用，是 美容护肤佳品。粗纤维具有整肠通便，清除体内毒素的良好功效，是人 体消化系统的清道夫。多糖类物质高达50-60％，为支链淀粉，含大量凝 胶黏液，加热后呈弱碱性，对胃酸过多有抑制作用，对病灶可起到缓解 和屏障保护作用。维生素PP有降低人体血脂和胆固醇的作用，是治疗 高血压、心血管病的重要辅助药物。维生素E中r生育酚含量较高，能 促进细胞再生、防止衰老。生物类黄酮主要成份是芦丁，其主要功效是 软化血管，改善微循环，清热解毒、活血化瘀、拔毒生肌、有降血糖、 尿糖、血脂、益气提神等作用，而芦丁在其它谷物中几乎没有。

糯米：含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B等，是一 种温和的滋补品，能温暖脾胃，补中益气。

薏苡仁：含淀粉、粗脂肪、粗蛋白、甾体衍生物、氨基酸、脂肪油、 薏苡仁仁脂、薏苡仁内酯。有益胃健脾、除痹盛湿、清热排脓、镇静、镇 痛、抗癌、提高免疫力等作用。同时薏仁又是一种美容食品，常食可以保 持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、雀斑等。

花生：含丰富蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素A、D、B、E、K以及钙、 磷、铁等元素，含有8种人体必须氨基酸，经常食用能起到滋补益寿、扶 正补虚、悦脾和胃，润肺化痰，滋养调气、利水消肿等作用。

绿豆：营养价值很高，每100克绿豆含热值332千卡，含蛋白质22.1 克，所含蛋白质主要为球蛋白，其组成中富含赖氨酸、亮氨酸和苏氨 酸。此外还含有脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、磷、维生素A、B、叶酸、 微量元素、胡萝卜素、粗纤维等。有消暑止渴，清热解毒，利水消肿、明 目退翳、美肤养颜之功效。

红豆：蛋白质平均含量22.6％，淀粉平均含量53.2％，脂肪平均 含量0.6％，食物纤维约占4.0％，还含有多种无机盐、微量元素、维生 素B1、B2、烟酸等，具有很高的药用价值和保健功能，能清热解毒、健脾 益胃、利尿消肿、通气除烦等。