[发明专利]一种以紫薯为主要原料的保健休闲食品

说明书

技术领域

本发明涉及一种以紫薯为主要原料的保健休闲食品。

背景技术

紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍，是唯一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质，同时能减少抗生素给人体的一些危害。

紫薯纤维素含量高，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然，并且铁、钙含量特高。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是″抗癌大王″，易被人体吸收，有效地留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内产生癌症的自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等疾病的发生。

目前，市场上方便食品虽然种类繁多，却没有出现这种以紫薯为主原料的保健休闲食品。

发明内容

本发明的目的是为了克服现有技术的不足，而提供一种以紫薯为主要原料的保健休闲食品。

本发明为实现上述目的所采用的技术方案是：

一种以紫薯为主要原料的保健休闲食品，所需原料配方比为：黑木耳粉10～15份、紫薯粉60～80份、黑芝麻粉10～15份、黑豆粉12～20份、海带粉5～10份、紫菜粉10～20份、牛奶60～90份、桑葚汁30～48份、调味料3～7份。

一种以紫薯为主要原料的保健休闲食品的生产过程如下：

(1)将原料鲜紫薯用水清洗干净，晾干水分，切成1～2mm厚度薄片，置于烘干机中，先将烘干室温度控制为82～86℃，烘干时间控制为15～20分钟，除去大部分水分后，再将烘干室温度控制为42～60℃，烘干时间控制为15～20分钟，待完全烘干后取出，粉碎过80～100目筛，得紫薯粉；

(2)把黑芝麻、黑豆炒熟后粉碎待用；

(3)将黑木耳、海带、紫菜分别清洗、除杂，脱水、干燥，粉碎成100～300目粉；

按规格尺寸压片；

(4)将新鲜成熟桑葚清洗干净，用压榨机榨汁，过滤得桑葚汁；

(5)按配方称取黑木耳粉、紫薯粉、黑芝麻粉、黑豆粉、海带粉、紫菜粉、牛奶、桑葚汁，将上述各种原料放入搅拌器中搅拌均匀；

(6)根据需要压制成各种花形、规格片状；

(7)烘干、膨化；

(8)喷上调料；包装。

所述的海带含有蛋白质8％，碘、钙、磷、铁、维生素B1、B2、C、A和粗纤维、褐藻酸钠盐、甘露醇等，是一种碱性食物，能软坚散结、消痰利水、去脂降压，对保持人体血液呈正常的弱碱性有神奇功效，是甲状腺肿大、高血压、冠心病患者的食疗佳品。

所述的紫菜含蛋白质30％，还富含碘、镁、钙、磷、铁、硒、维生素A、C和尼克酸、叶酸、叶绿素等，享有“微量元素宝库”之称。最宜作肥胖、甲状腺肿大、高血压、冠心病、肾病、贫血等患者的食疗佳品。

所述的黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素、核黄素、黑色素和被称作“生活素”的激素。它具有补肝肾、强筋骨、暖肠胃、明目活血、利水解毒的作用，也是润泽肌肤、乌须黑发之佳品。其中B族维生素(B1、B2)和VE含量很高，仅VE含量相当于肉的7倍以上，对人体的营养保健、防老抗衰、美容养颜，增强精力活力有着很好的保健作用。

所述的黑芝麻具有补养肝肾，健脑润肺、养血乌发，延缓衰老，延年益寿之功效，此外还有减少血液凝块，防止动脉粥样硬化及冠心病的作用。

所述的黑木耳具有益气补血、凉血止血、润肺镇静、清涤胃肠，健美美容、延缓衰老、延长青春的功效。

所述的桑葚性味甘、酸、凉，能滋补肝肾、养血祛风、安神养心、黑发明目、祛斑延年的功效。

本产品营养丰富、美味可口、入口松脆、食用方便，是一种新型的保健食品，它集紫薯及上述各种原料的营养功效于一体，尤其是富含硒元素和花青素，是一般的保健食品无法相比的；它具有益气补血、滋养肝肾，健脑润肺、养血乌发、调理肠胃、排毒养颜，防癌抗癌、增强人体免疫能力、延缓衰老等保健作用。

具体实施方式

一种以紫薯为主要原料的保健休闲食品按下述步骤来实施：