[发明专利]一种玉屏风功能性饮料制备技术

说明书

技术领域

本发明涉及一种玉屏风功能性饮料，本发明还涉及该玉屏风功能性饮料的制备技术。

背景技术

食品行业中饮料市场容量巨大，使用新技术制备功能性饮料，能提高产品的品质和竞争力，功能性食品因可以使用药食两用的中药有效物质提取物为原料，产品能够促进人体健康，具有调节人体特定生理机能，对人体不会产生不良反应。我国有13亿人口，有大量不宜摄入食糖的人群，如糖尿病人、高血脂病人、肥胖病人等，少年、儿童龋齿发生率很高，而且儿童龋齿问题成为父母非常关注的问题，很需要开发能预防龋齿的无糖功能性食品。随着目前消费者对休闲食品的质量与健康问题越来越重视，开发健康和功能性食品成为休闲食品市场的发展趋势。发展功能性食品是世界发展潮流，休闲食品在一些超市、商场食品经营比重已占到10％以上，销售额已占到5％以上，这充分反映出我国休闲食品生产销售正在不断发展扩大。随着我国人均收入的不断上升，功能性食品越来越多地进入人们的生活，但是时有出现的营养健康问题却不容忽视。因此，中国功能性食品市场前景广阔。

本产品是在中医理论指导下进行配方组合研究：玉屏风散来源于元·朱震亨《丹溪心法》。玉屏风散由黄芪、白术和防风组成，是中医扶正固本的经典方剂，有益气固表止汗之功，主治气虚表弱，易感风寒。方中黄芪益气固表，白术健脾扶正。二药合用则汗不外泄，邪不易侵。黄芪配防风相得益彰，黄芪得防风则固表而不留邪，防风得黄芪则驱邪而不伤正。该方对人体犹如抵御外邪的屏障，故称玉屏风。玉屏风散方有抗疲劳、耐低温、耐高温和耐缺氧作用。现代常用于治疗或预防小儿及成人反复发作的上呼吸道感染、肾小球肾炎易于因伤风感冒而诱致病情反复者，过敏性鼻炎、慢性荨麻疹、支气管哮喘等每因外受风邪而致反复发作的过敏性疾病，以及手术后、产后、小儿等因表虚腠理不固而致之自汗证等病症.

药理研究表明黄芪有降压，强心，抗心肌缺血，扩张外周血管，增强耐缺氧能力，增强造血功能，保肝，改善肾功能，免疫调节，抗病毒，抗肿瘤，抗突变，抗应激，抗氧化，延缓衰老，促进合成代谢。黄芪是一种既有抗病毒作用，又具有补肺气功效的中药，具有免疫调节作用。黄芪对仙台BB₁病毒在鼠肾细胞上的致病变作用也有一定的抑制。黄芪能使血液中白细胞显着增加，网状内皮系统的吞噬功能增强，从而使机体非特异性抵抗力增加。黄芪能促进抗体合成，对体液免疫有促进作用，还有诱生干扰素的作用。临床药理实验结果表明，诸多免疫功能低下的病人(患恶性肿瘤、慢性肝炎、慢性支气管炎等)，服用黄芪可使其免疫功能增强。

白术有镇静催眠，降压，扩张外周血管，抗凝血、抗血栓，抗胃损伤、抗溃疡，利胆，保肝，利尿，降血糖，免疫调节，抗细菌，抗真菌，抗肿瘤，抗氧化等作用。白术是培补脾胃之要药，强身壮体之佳品，在清朝宫廷长寿方中，白术使用频率达69％，占有重要位置。有研究表明，白术能够提高细胞免疫功能，还能提高血清中免疫球蛋白的含量，故又能增强体液免疫功能。此外，对于白细胞减少症，白术还有升白作用。根据文献报道的综合，白术中分离得到的化合物有45个，含挥发油，油中主要含苍术醇、苍术酮、白术内酯A、白术内酯B、3-β-乙酰氧基苍术酮、3-β-羟基苍术酮、芥烷二烯酮、倍半萜等，并含有维生素A样物质。其中苍术酮对四氯化碳肝损害呈明显的抑制作用，白术挥发油对小鼠肉瘤S₁₈₀、艾氏腹水癌及淋巴肉瘤腹水型均有抑制作用，白术挥发油尚能增强癌细胞的抗原性抗体的特异性主动免疫。白术内酯B对小鼠肉瘤S₁₈₀的抑制率大于30％，白术挥发油小量有镇静作用。白术内脂III可用于治疗自身免疫疾病，并用于治疗恶性肿瘤癌症，对体温过高的恢复有治疗作用。白术中的苍术酮和白术内酯I、白术内酯II、白术内酯III是玉屏风散的主要活性成分。防风有解表祛风、发汗、解热、胜湿、止痒、止痉等功能，镇静催眠、抗惊厥、镇痛、解热、降温、抗凝血、抗血栓、抑制平滑肌、解痉、免疫调节、抗炎、抗过敏、抗组胺、抗细菌等药理作用。已知文献报道，防风中分离得到的化合物有39个，含挥发油、原色酮、香豆素类、聚炔类、多糖类等。挥发油主含2-甲基-3-丁烯-2-醇、戊醛等20多种成分。原色酮有升麻素、升麻素甙等二氢呋喃类色原酮等。升麻素和升麻素甙是玉屏风散的主要活性成分。升麻素甙和4’-O-葡萄糖基-5-O-甲基齿阿密醇有消炎、解热、镇痛、止痉作用。防风中含有β-谷甾醇3-0-β-D-吡喃葡萄糖甙。这是一个具有多种药理作用的化合物，它能保护肝脏、抗增生、抗病毒、抗原生动物、解痉、抗癌等药理作用。防风中还含有补骨脂素，是香豆素类化合物，具有抗癌、抗病毒、护肝和抗致变等药理活性。