[发明专利]一种方便豆花粉的生产工艺

权利要求书

1.一种方便豆花粉的生产工艺，其特征在于制造程序及方法为：

1)提取：将低温轧坯片与纯净水以1∶5的比例投入反应釜，调节温度45℃，加入碱溶液，调节pH至7.5，反应半小时；

2)磨浆：将反应完的物料通过传输泵送入胶体磨，磨浆后通过浆渣分离机，滤网目数为120目；

3)酶反应：将除渣的物料泵入反应釜内，加入固形物含量为0.05％的谷氨酰胺转氨酶0.01％(总重量百分比)，调节温度至45℃，反应20分钟；

4)煮浆：常压下，将物料蒸汽煮沸1分钟，冷却；

5)浓缩：物料泵入双效浓缩设备，将豆浆浓缩为固形物含量在20％；

6)喷雾干燥及包装：将经过前述工艺的豆浆通过喷雾干燥和流化床造粒，制成方便的豆花粉，并及时进行小袋密封包装。

2.根据权利要求1所述的一种方便豆花粉的生产工艺，其特征在于所述步骤1)中的低温轧坯片为大豆经过清理、去皮、破碎、软化后经轧辊碾压后的片状材料。

3.根据权利要求1所述的一种方便豆花粉的生产工艺，其特征在于所述步骤1)中加入的碱溶液为氢氧化钠、碳酸钠或碳酸氢钠溶液。