[发明专利]一种红薯面及其加工方法

说明书

技术领域

技术领域本发明涉及一种面制品及其加工方法，尤其是一种红薯面及其加工方法。

背景技术

现有的面粉制成品中，大众化的有三种，干面、湿面和方便面，其中干面和方便面都具有方便的特点，湿面的特点是口感好。但它们都有不足之处：干面和湿面的面粉是生的，没有煮或蒸熟，食用之前必须先煮熟，不适于旅行或野外之用；而方便面的面粉虽然是熟的，但其主要是采用油炸的方式，不符合现代人们追求的绿色食品理念，并且油炸食品对人体健康有较多副作用。

发明内容

本发明为了克服现有大众化面粉制成品的以上不足，提供了一种口感好又方便的红薯面。

本发明的技术方案：一种红薯面，主要由以下物品组成，其重量百分比为：红薯600-1000克 辅料：稻米100-500克 调料：盐5-10克 花生油100-300克。其优化重量百分比为：面粉10kg，。红薯600克 辅料：稻米120克 调料：盐6克 花生油100克，总水份含量38kg。

本发明的红薯面，营养丰富、味美可口；是一种符合人们现代消费观的绿色食品，有利于人们的身体健康；食用方便，特别适合于旅行或野外之用。

具体实施方式

本发明的红薯面，主要由面粉、牛奶、鸡蛋、食用香油、食盐、豆粉组成，其重量百分比为：红薯600-1000克 辅料：稻米100-500克 调料：盐5-10克 花生油100-300克。

本发明的红薯面的优化配方为：面粉10kg，。红薯600克 辅料：稻米120克 调料：盐6克 花生油100克，总水份含量38kg。

本发明的红薯面的加工方法为：

①将红薯洗净，去皮，切成1厘米见方的块；

②大米淘洗干净，放入清水中浸泡约4小时，捞出磨成浆；

③将红薯块、米浆、精盐放入碗中，拌匀，即为薯浆；

④将搅拌好的面粉加入制面机中，一边加入薯浆，一边加入花生油；

⑤将面条在100℃以上蒸6～10分钟；

⑥将面条放在开水里煮约30秒；

⑦装入包装袋：

⑧灭菌。