[发明专利]一种榴芽茶饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种榴芽茶饮料的制备方法，其特征是工艺步骤为：

①榴芽茶前处理：用旋切机或粉碎机，分别把榴芽茶、乌龙茶切碎，然后按照榴芽茶与乌龙茶重量比3～5∶1的比例混合均匀，按照榴芽茶与乌龙茶重量和：去离子水的重量为1∶10～50的比例加入去离子水，并添加榴芽茶、乌龙茶、去离子水重量和0.2～0.4％的β-CD放到浸提罐中；

②浸提：将去离子水煮沸，待水温冷却至31～35℃，泵入浸提罐中对茶叶进行低温、真空浸提获得榴芽茶特有的香味物质；待提取液冷却后加入1.0～2.5％的维生素C钠；浸提完毕后将物料倒入离心脱水机中离心，获得茶汁；

③澄清处理：采用卡拉胶进行澄清，其浓度为0.1～0.5g/L，作用温度为60～90℃；

④蜂蜜的配用：按如下比例将L-抗坏血酸、柠檬酸水解液加入到蜂蜜中，形成一种酸与蜂蜜的初混合物，然后继续加入L-抗坏血酸和柠檬酸水解液，形成二次混合物：在1000g蜂蜜中加入0.8～2g的L-抗坏血酸、15～20g的柠檬酸；然后用1∶3～8的去离子水稀释；

⑤调配：将真空提取液加入到上述处理好的茶汁中，使之具有榴芽茶独有的香味；

⑥灭菌：采用高温瞬时灭菌，温度为120～135℃，时间为5～3s；

⑦灌装、封盖。

2.根据权利要求1所述的榴芽茶饮料的制备方法，其特征是：所述的榴芽茶与乌龙茶以4∶1的比例混合，然后与水以1∶20的比例混合，并加入重量为0.2％的β-CD；浸提工艺温度为33℃，真空获得浸提液，加入1.25％的维生素C钠；将剩余的物料300目过滤；加入0.1g/L的卡拉胶溶液澄清；将0.04gL-抗坏血酸和1g柠檬酸水解液加入到1000g蜂蜜中，形成一种酸与蜂蜜的初混合物，然后继续加入0.76gL-抗坏血酸及14g柠檬酸水溶液，形成二次混合物，并用1∶5的去离子水稀释配料；将浸提液加入到上述处理好的茶汁中；120℃，5s高温瞬时杀菌；灌装；冷却至5℃；理化检验；包装；成品，最终制出榴芽茶饮料。

3.根据权利要求1所述的榴芽茶饮料的制备方法，其特征是：所述的榴芽茶与乌龙茶以3∶1的比例混合，然后与水以1∶30的比例混合，并加入重量为0.3％的β-CD，浸提工艺温度为35℃，真空获得浸提液，加入1.50％的维生素C钠；将物料200目过滤；加入0.12g/L的卡拉胶溶液澄清过滤；调配：7％的砂糖，0.03％的Vc，0.12％的柠檬酸；将浸提液加入到上述处理好的茶汁中，135℃，3s高温瞬时杀菌；灌装；冷却至2℃；理化检验；包装；成品，最终制出榴芽茶饮料。

4.根据权利要求1所述的榴芽茶饮料的制备方法，其特征是：所述的去离子水，其硬度小于2.85mmol/L。

5.一种根据权利要求1、2、3或4所述制备方法制备的榴芽茶饮料。