[发明专利]一种清除食品中微囊藻毒素的方法

权利要求书

1.一种清除微囊藻毒素的方法，其特征在于，本发明采用益生菌作为生物催化剂，通过液体深层发酵制备富含益生菌的发酵液或将发酵液精制得到菌泥，将所得益生菌发酵液或菌泥投入水制品、水产品中，或将其用于发酵食品的生产过程。

2.根据权利要求1所述的益生菌，其特征在于，采用商品化的唾液乳杆菌(Lactobacillussalivarius ATCC 29602)或发酵乳杆菌(Lactobacillus fermentum ATCC 9338)作为出发菌株。

3.根据权利要求1所述的菌泥，其特征在于，精制方法为：取对数生长期中后期的益生菌发酵液，4℃、3200rpm离心10min收集菌泥，菌泥经过pH 7.0的磷酸盐缓冲液洗涤离心2次，收集菌体。

4.根据权利要求1或2所述的益生菌发酵方法，其特征在于，益生菌培养方法如下：

1)益生菌发酵所用培养基组成为：蛋白胨10g，牛肉膏10g，酵母粉5g，K₂HPO₄ 2g，柠檬酸二铵2g，乙酸钠5g，葡萄糖20g，吐温801mL，MgSO₄.7H₂O 0.58g，MnSO₄4H₂O 0.25g，蒸馏水1000mL；

2)益生菌培养条件如下：从生长良好的平板上取2-3环益生菌移入盛有0.5mL无菌甘油(甘油浓度为15％-20％)的小离心管中，盖上盖后用封口膜密封管口，放-20℃冰箱保存，将甘油管保藏的益生菌接入MRS液体培养基，在37℃静置培养20h至对数中后期。