[发明专利]一种高端健康酒生产工艺无效
| 申请号： | 200910250307.6 | 申请日： | 2009-12-03 |
| 公开（公告）号： | CN102041219A | 公开（公告）日： | 2011-05-04 |
| 发明（设计）人： | 潘登;唐方荣;李天祥;曹新志 | 申请（专利权）人： | 潘登;唐方荣;曹新志 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 北京市盈科律师事务所 11344 | 代理人： | 刘立国 |
| 地址： | 643000 *** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 高端 健康 生产工艺 | ||
1.一种高端健康酒生产工艺，该工艺包括：
(A)蒸料步骤：包括将原料浸泡步骤、闷水步骤、蒸粮步骤；
(B)拌药步骤：包括添加曲粉步骤、配糟步骤、拌糠步骤；
(C)发酵步骤；
(D)蒸馏步骤；
(E)成品酒再发酵步骤；
(F)过滤步骤。
2.根据权利要求1所述的高端酒健康酒生产工艺，其特征在于：(A)步骤所述的原料为高粱。
3.根据权利要求1所述的高端酒健康酒生产工艺，其特征在于：(A)步骤所述的浸泡步骤的温度为60℃-70℃，浸泡时间为1.5-2h。
4.根据权利要求1所述的高端酒健康酒生产工艺，其特征在于：(A)步骤所述的闷水步骤的温度为90℃-100℃，闷水时间为1-2h。
5.根据权利要求1所述的高端酒健康酒生产工艺，其特征在于：(A)步骤所述的蒸粮步骤的蒸粮时间为20-30min，蒸粮温度为100℃。
6.根据权利要求1所述的高端酒健康酒生产工艺，其特征在于：(B)步骤所述的添加曲粉步骤是在32-43℃的条件下进行的。
7.根据权利要求1所述的高端酒健康酒生产工艺，其特征在于：(B)步骤所述的配糟步骤是在30-35℃的条件下进行的。
8.根据权利要求1所述的高端酒健康酒生产工艺，其特征在于：(C)步骤在原料温度达到室温时入缸，发酵时间为6d。
9.根据权利要求1所述的高端酒健康酒生产工艺，其特征在于：(C)步骤在原料温度高于室温1-2℃时入缸，发酵时间为6d。
10.根据权利要求1-9任一项所述的高端酒健康酒生产工艺，其特征在于：(E)步骤添加曲药，发酵时间为1-3个月。
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