[发明专利]一种养颜补钙软罐头

权利要求书

1.一种养颜补钙软罐头，包括以下以重量份计的原料：猪手100份，黄豆20-80份，海藻10-60份，香菇5-50份，以及水20-150份。

2.如权利要求1所述的软罐头，其特征在于，所述软罐头还包括虾皮2-20份、山楂0.1-3份。

3.如权利要求1或2所述的软罐头，其特征在于，所述软罐头还包括调味料。

4.如权利要求3所述的软罐头，其特征在于，所述调味料包括食盐0.5-3份，糖0.5-3份，味精0.1-0.7份，酱油0.5-5份，料酒0.5-4份和香辛料0.3-2份。

5.如权利要求1所述的软罐头，其特征在于，所述海藻选自海带、裙带菜和海木耳中的一种或多种。

6.如权利要求1-5任一所述的软罐头的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)取部分水，与调味料混合制成腌制剂，猪手洗净，切块，与腌制剂一起置于滚揉罐中，间歇滚揉3-10小时；

(2)黄豆浸泡6-15小时，海藻、香菇浸泡复水，虾皮、山楂洗净；

(3)将猪手、黄豆、香菇、海藻、虾皮、山楂和剩余的水或冰，加入到真空蒸煮袋中，真空包装；

(4)在115-135℃高温高压杀菌10-120分钟。

7.如权利要求6所述的制备方法，其特征在于，在步骤(2)之后，步骤(3)之前，还包括步骤(2’)将复水的海藻切成块或条。

8.如权利要求6所述的制备方法，其特征在于，在步骤(4)之后还包括步骤(5)杀菌完成后迅速冷却，得到软罐头。

9.如权利要求6所述的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，所述腌制剂中的水的量为滚揉后可被猪手完全吸收。

10.如权利要求6-9任一所述的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)将猪手洗净，切成所需规格的块，将所有调味料和部分水制成腌制剂，与猪手共同在滚揉罐中间歇滚揉3-10小时；其中水量为滚揉后被猪手完全吸收；

(2)将黄豆浸泡6-15小时，海藻、香菇浸泡复水，虾皮、山楂洗净；

(3)将浸泡好的海藻切成所需的块或条，

(4)将滚揉好的猪手、浸泡过的黄豆、香菇、切碎的海藻、洗净的虾皮、山楂和除去制作腌制剂所需水后另外部分的水或冰，加入到真空蒸煮袋中；

(5)真空包装；

(6)在115-135℃高温高压杀菌10-120分钟；

(7)杀菌完成后迅速冷却，即为成品；

其中，猪手，黄豆，海藻，香菇，虾皮，山楂以及水的重量份数分别为：猪手100份，黄豆20-80份，海藻10-60份，香菇5-50份，虾皮2-20份，山楂0.1-3份，以及水20-150份；

所述调味料包括食盐0.5-3份，糖0.5-3份，味精0.1-0.7份，酱油0.5-5份，料酒0.5-4份和香辛料0.3-2份。