[发明专利]具有抗肿瘤与免疫调节活性的小麦麸皮多糖及其提取方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种具有抗肿瘤与免疫调节活性的小麦麸皮多糖及其提取方法。

背景技术

小麦麸皮是小麦加工的副产物，主要由小麦种皮、糊粉层及残余胚乳组成。小 麦麸皮是典型的谷物膳食纤维原料，其组成复杂，除了主要的细胞壁构成物质阿拉 伯木聚糖(或称戊聚糖)外，还有纤维素、木质素、葡聚糖、植酸、淀粉等。目前 在我国，小麦麸皮绝大部分用作畜禽饲料和微生物发酵培养基，高附加值与深入的 研究开发主要集中在将其作为膳食纤维原料，发挥润肠通便，降血脂等生理功能， 或作为面团改良剂或食用胶的应用功能等方面。

国内专利中，多以小麦麸皮为原料制备膳食纤维，如“麦麸的多功能转化-膳 食纤维的提取方法(200410006552.x)”、“多酶分步法制备小麦麸膳食纤维粉的 方法(200510019123.0)”、“一种从小麦麸中提取多功能膳食纤维的方法 (200610024903.9)”、“一种利用超声波辅助酶解制备麦麸膳食纤维的方法 (200710135501.0)”，产品均为不可溶性的麸皮膳食纤维。

多糖是由多个单糖分子缩合、失水而成，是一类分子结构复杂且庞大的糖类物 质。多糖种类繁多，功能性质各异，除淀粉主要作为能量提供者外，现代研究发现 许多来源于天然药用植物、真菌、藻类等的多糖具有免疫调节、抗肿瘤、抗病毒、 抗菌、抗凝血、降血脂、降血糖、抗辐射、抗突变等方面的生物活性。以小麦麸皮 为原料开展此方面的研究与产品开发，相关报道很少。

植酸又名六磷酸肌醇，通常以植酸盐的形式广泛存在于植物细胞壁中(如小麦 麸皮)。植酸因具有很强的金属螯合能力，会影响食物中矿物质的吸收，过去曾被 视为营养抑制剂；另一方面，植酸本身是一种用途广泛的食品添加剂和化工原料， 实际生产中也有从小麦麸皮中提取植酸的工艺。

发明内容

本发明的一个目的是提供一种提取具有抗肿瘤与免疫调节活性的多糖的方法。

本发明所提供的提取多糖的方法，包括如下步骤：用木聚糖酶酶解小麦麸皮， 得到酶解产物，即得到多糖；所述木聚糖酶与所述小麦麸皮的配比为(5U-12.5U)∶ 1g小麦麸皮，具体可为(6.25U-10U)∶1g小麦麸皮。

上述过程中，所述用木聚糖酶酶解小麦麸皮的方法具体可包括如下步骤：将所 述小麦麸皮、水与所述木聚糖酶混合，再进行酶解反应；酶解反应的温度为50℃-60 ℃，酶解反应的pH值为5.0-5.5，酶解反应的时间为2.0h-4.0h。

上述过程中，所述用木聚糖酶酶解小麦麸皮的方法中，所述小麦麸皮与所述水 的配比可为1kg∶(4-7)L。

上述过程中，在所述酶解前，所述方法还可包括如下对所述小麦麸皮进行预处 理的步骤：将所述小麦麸皮进行脱植酸处理和脱淀粉处理，得到脱植酸和脱淀粉的 小麦麸皮。

所述脱植酸处理的方法可包括如下步骤：用酸性溶液浸泡所述小麦麸皮，收集 固相，即得到所述脱植酸的小麦麸皮；所述酸性溶液为盐酸溶液；所述酸性溶液的 pH值为3.0-3.5、所述浸泡的时间为10h-14h、所述浸泡的温度为23℃-27℃； 所述小麦麸皮与所述酸性溶液的配比为1kg∶(4-5)L。

所述脱淀粉处理的方法可包括如下步骤：将所述脱植酸的小麦麸皮进行水洗、 过筛，得到脱植酸和脱淀粉的小麦麸皮。

上述过程中，在所述酶解后，所述方法还可包括如下纯化的步骤：将所述酶解 产物用乙醇进行沉淀，收集沉淀。

所述用乙醇进行沉淀的方法中，温度为4-25℃、时间为12-24h、醇沉浓度为 65％、用乙醇进行沉淀的次数为2次；

上述过程中，在所述酶解后，在所述用乙醇进行沉淀前，所述方法还可包括如 下对所述酶解产物进行浓缩处理的步骤：将所述酶解产物进行离心，收集上清液， 将所述上清液浓缩至所述上清液体积的1/4-1/6，进一步可为1/5-1/6，得到浓缩 液。

上述过程中，在所述酶解后，在对所述酶解产物进行浓缩处理前，所述方法中 还可包括如下对所述酶解产物进行灭酶的步骤：将所述酶解产物在温度为90-95℃ 的条件下灭活10-15min。

上述过程中，凡是涉及到小麦麸皮与某物质的配比中，均是指未经任何处理的 原始小麦麸皮的量。

由上述任一所述方法得到的多糖也属于本发明的保护范围。