[发明专利]米饭成形装置

说明书

技术领域

本发明涉及自动生产寿司用白米饭球等米饭成形物的米饭成形装 置，更详细地讲，涉及防止从成形部落下的米饭成形物倒下、或改变 了朝向等的米饭成形装置。

背景技术

在食品小卖店或旋转寿司店中，作为大量生产饭团寿司用的白米 饭球的装置，使用专用的米饭成形装置。米饭成形装置例如如专利文 献1(日本专利公开2006-197823号公报：Japanese Patent Application Publication No.2006-197823)所示，具备将从料斗供给的米饭一边压缩 一边成形为规定的米饭成形物的成形部。

同时参照图9A～图9C，成形部1具有以规定的水平旋转轴为中心 向相互相反的方向旋转的一对成形辊2、2，和支承成形辊2、2的端面 的一对支承面板4、4，通过将来自上游侧的寿司饭10送入到成形辊2、 2之间、用形成在各成形辊2、2的外表面上的凹模面3将寿司饭10夹 入并压缩，草袋状的白米饭球10被从下游侧释放，落到托盘T上。

但是，在使用该成形辊2、2的成形方法中，有如下的问题。即， 一般寿司饭10粘性较强，所以如图9A所示，在用凹模面3将寿司饭 10夹入并压缩时有白米饭球10粘贴在凹模面3上、以歪斜倾倒的姿势 落到托盘或承接台等的释放面T上的情况。

同样，如图9B、图9C所示，在白米饭球10从凹模面3下落而落 下时，还有白米饭球10的一部分接触在支承面板4、4的一部分上而 变得歪斜、歪斜地落到释放面T上的情况。

在白米饭球10歪斜地落下的情况下，有可能通过下落的势头而变 形或散开。此外，白米饭球10以落下的拍子在释放面T上横向滚动等 而位置或朝向变化，在转移到用来进行下个工序的释放部时需要修正 白米饭球10的朝向或位置。

发明内容

所以，本发明解决上述课题，目的是提供一种使米饭成形物不倾 斜等而以大致相同的姿势下落的米饭成形装置。

为了达到上述目的，本发明具备以下所示的一些特征。在包括将 从料斗供给的米饭一边压缩一边成形为规定形状的米饭成形物的成形 部、上述成形部具有以水平旋转轴为中心向相互相反的方向旋转的一 对成形辊、在上述各成形辊的外周面上具有用来成形上述米饭成形物 的凹模面、从上述各成形辊的上游侧送入的上述米饭在上述凹模面内 被压缩成形、从上述成形辊的下游侧成为上述米饭成形物而被释放的 米饭成形装置中，其特征在于，在上述成形辊的两端，具有配置在上 述成形辊的两端上的一对支承面板，上述凹模面在其一部分上具备朝 向上述成形辊的端面开放的切口部，在上述各支承面板上，设有在上 述凹模面内被压缩、被从上述凹模面的上述切口部推出的上述米饭的 一部分进入、将上述米饭成形物从上游向下游导引的导引部。

由此，通过在支承面板的一部分上设置承接在凹模面内被压缩、 被从上述凹模面的切口部推出的上述米饭的一部分、从上游向下游导 引的导引部，米饭成形物不会粘贴或倾斜，能够以正确的姿势落到托 盘之上。

作为更优选的技术方案，上述导引部由使上述支承面板的一部分 凹陷的导引槽构成，上述导引槽沿着通过上述各成形辊的对接面的垂 直轴线形成。

由此，通过在凹模面内被压缩的被推出的米饭的一部分进入到导 引槽内、沿着导引槽下落，能够更可靠地导引米饭成形物的下落。

此外，上述导引部具备上端侧的宽度对应于上述凹模面之间的上 述切口部产生的最大开口宽度、下端侧的宽度对应于上述凹模面之间 的上述切口部产生的最小开口宽度、从上游朝向下游上述宽度逐渐变 窄的扇状的第1导引槽、和一端连接在上述第1导引槽的下端、另一 端朝向上述支承面板的下端延伸设置的第2导引槽。

由此，通过设置扇形的第1导引槽，配合凹模面的啮合状况而被 从凹模面推出的米饭的一部分没有被勉强地导引到导引部中，所以能 够防止米饭进入到成形辊与支承面板之间而被压扁等。

此外，在设上述第1导引槽的槽深度为D1、上述第2导引槽的槽 深度为D2时，上述第1导引槽及上述第2导引槽形成为，使得D2＞D1。

进而，上述第2导引槽形成为与上述米饭成形物的侧面非接触的 深度。