[发明专利]一种鱼精核蛋白及其制备方法

权利要求书

1.一种鱼精核蛋白，其特征在于：按重量百分比计，其组成为，VE 0.75-1％、VC 0.65-0.8％、牛磺酸0.7-1％、酵母锌1-3％、熟地提取物0.6-1％、肉苁蓉提取物0.3-0.6％、枸杞子提取物0.2-0.6％、黄芪提取物0.6-1％、刺参酶解粉10-14％、低聚木糖20-29％、大豆分离蛋白20-40％，余量为鱼精核蛋白粉。

2.一种权利要求1所述鱼精核蛋白的制备方法，其特征在于：

1)刺参酶解粉的制备过程如下：将海刺参，用海水或水浸泡12-24小时，清洗、粉碎成直径小于5mm的海参糊，装入酶解锅，加入海参重量1-2‰的中性蛋白酶，0.5-1‰风味酶，在45-55℃的环境下，分解2-5小时，将海参酶解液出锅，用100-150目筛过滤除渣，浓缩至比重达到1.05-1.10即制成酶解海参液；将酶解海参液进行喷雾干燥，即成刺参酶解粉；

2)A.将鲜鲑鱼和/或鲱鱼精囊清洗整理，用0.1-0.3摩尔的柠檬酸钠溶液浸泡、清洗，3-4次，每次0.5小时；

B.用细目粉碎机将其粉碎成浆，注入浆液5-20倍重量的0.5-1.5摩尔浓度氯化钠溶液，提取0.5-3小时；过滤去渣后，用滤液1-4倍重量的、体积浓度90-95％乙醇沉淀0.5-3小时；用离心机脱水，得到鱼精核蛋白丝体状初体；

C.初体剪刀剪碎后，按上述B的操作过程，用初体5-20倍重量的0.5-1.5摩尔浓度氯化钠溶液和初体1-4倍重量的、体积浓度90-95％乙醇沉淀0.5-3小时再次精制，离心去水后，既能得到高纯度的鱼精核蛋白原料；再用异丙醇浸泡6-18小时，烘干粉碎过筛，成鱼精核蛋白粉；

3)按重量百分比计，在鱼精核蛋白粉中，加入：VE 0.75-1％、VC0.65-0.8％、牛磺酸0.7-1％、酵母锌1-3％、熟地提取物0.6-1％、肉苁蓉提取物0.3-0.6％、枸杞子提取物0.2-0.6％、黄芪提取物0.6-1％、刺参酶解粉10-14％、低聚木糖20-29％、大豆分离蛋白20-40％；均质后，用臭氧灭菌20分钟，即得产品。