[发明专利]用于生产具有一被降低的嘌呤化合物含量的食品产品的方法及该食品产品有效
| 申请号： | 200910209610.1 | 申请日： | 2009-10-30 |
| 公开（公告）号： | CN102048165A | 公开（公告）日： | 2011-05-11 |
| 发明（设计）人： | 陈任道;温秋燕;许芳华;蔡孟贞 | 申请（专利权）人： | 财团法人食品工业发展研究所 |
| 主分类号： | A23L1/30 | 分类号： | A23L1/30;A23L1/015;C12J1/00;C12C12/00;C12G3/02;C12G3/04;C12G1/00;C12R1/845;C12R1/69 |
| 代理公司： | 北京中原华和知识产权代理有限责任公司 11019 | 代理人： | 寿宁;张华辉 |
| 地址： | 中国台湾*** | 国省代码： | 中国台湾;71 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 用于 生产 具有 降低 嘌呤 化合物 含量 食品 产品 方法 | ||
1.一种用于生产具有一被降低的嘌呤化合物含量的食品产品的方法，其特征在于该方法包括：将一具有分解嘌呤化合物能力的微生物培养于一可食性材料中，其中该微生物是选自于由下列所构成的群组：米曲菌(Aspergillus oryzae)BCRC 30118(对应于ATCC 11493)、BCRC 30133(对应于ATCC 26850)、BCRC 30222(对应于ATCC 44193)、BCRC 30235(对应于ATCC 26831)以及米根霉(Rhizopus oryzae)BCRC 31108(对应于ATCC52362)。
2.如权利要求1所述的用于生产具有一被降低的嘌呤化合物含量的食品产品的方法，其特征在于其中所述的微生物是选自于由下列所构成的群组：米曲菌BCRC 30133(对应于ATCC 26850)、BCRC 30222(对应于ATCC44193)以及BCRC 30235(对应于ATCC 26831)。
3.如权利要求1所述的用于生产具有一被降低的嘌呤化合物含量的食品产品的方法，其特征在于其中所述的培养是在该可食性材料的制备期间或之后被进行。
4.如权利要求1所述的用于生产具有一被降低的嘌呤化合物含量的食品产品的方法，其特征在于其中所述的可食性材料是选自于由下列所构成的群组：菇类食品、豆类食品、酒精饮料、水果饮料、蔬菜饮料、发酵乳品以及醋。
5.如权利要求4所述的用于生产具有一被降低的嘌呤化合物含量的食品产品的方法，其特征在于其中所述的可食性材料是菇类食品或豆类食品。
6.如权利要求5所述的用于生产具有一被降低的嘌呤化合物含量的食品产品的方法，其特征在于其中所述的菇类食品是菇类的经水萃取的产物。
7.如权利要求5所述的用于生产具有一被降低的嘌呤化合物含量的食品产品的方法，其特征在于其中所述的豆类食品是豆浆。
8.如权利要求1所述的用于生产具有一被降低的嘌呤化合物含量的食品产品的方法，其特征在于其中所述的微生物是以一范围落在3.4×105至3.4×106孢子/mL内的浓度被培养于该可食性材料中。
9.如权利要求1所述的用于生产具有一被降低的嘌呤化合物含量的食品产品的方法，其特征在于其中所述的微生物是在一范围落在20至37℃内的温度下被进行培养。
10.一种具有一被降低的嘌呤化合物含量的食品产品，其特征在于：该食品产品是借由一如权利要求1至9中任一项所述的方法而被制得。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于财团法人食品工业发展研究所，未经财团法人食品工业发展研究所许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/200910209610.1/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：硬盘管理方法及管理装置
- 下一篇：刀片服务器存储设备的操控方法
