[发明专利]一种湿热处理提高谷朊粉溶解度的方法无效
| 申请号： | 200910202060.0 | 申请日： | 2009-12-30 |
| 公开（公告）号： | CN102113618A | 公开（公告）日： | 2011-07-06 |
| 发明（设计）人： | 王文俊;包海蓉;许慧 | 申请（专利权）人： | 上海海洋大学 |
| 主分类号： | A23J3/18 | 分类号： | A23J3/18 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 201306 上海市*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 湿热 处理 提高 谷朊粉 溶解度 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种湿热处理提高谷朊粉溶解度的方法，其特征在于：包括如下步骤：
(1)将谷朊粉搅拌水化处理1-30分钟。
(2)调步骤(1)得到的谷朊粉分散液pH值为3-5。
(3)对步骤(2)得到的调pH值后的谷朊粉分散液进行水浴加热处理，水浴温度为60-100℃，水浴时间为10-100min。
(4)对步骤(2)得到的水浴加热处理后的谷朊粉分散液经喷雾干燥或冷冻干燥后，粉碎过筛，得到粉末状改性谷朊粉制品。
2.如权利要求1所述的一种湿热处理提高谷朊粉溶解度的方法，其特征在于：步骤(1)所述的谷朊粉搅拌水化处理温度为20-60℃。
3.如权利要求1所述的一种湿热处理提高谷朊粉溶解度的方法，其特征在于：步骤(1)所述的谷朊粉与水的质量比为1-30∶100。
4.如权利要求1所述的一种湿热处理提高谷朊粉溶解度的方法，其特征在于：步骤(3)所述的水浴加热处理在搅拌作用下进行。
5.如权利要求1所述的一种湿热处理提高谷朊粉溶解度的方法，其特征在于：步骤(4)所述的喷雾干燥进风温度为150～250℃，出风温度60～180℃；冷冻干燥温度为-30℃～-75℃，时间8～24小时。
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